人体中正常微生物课件.ppt

为了弄清肥鼠肠里的微生物是否不同于瘦鼠肠里的微生物，华盛顿大学的研究小组利用DN A序列图来观察遗传方面的情况。在普通正常体重的老鼠中，属于硬壁菌族的细菌占到肠内细菌的大约三分之二。属于拟杆菌族的细菌占了剩下细菌的大部分。天生肥胖的老鼠硬壁菌比较多，而拟杆菌少得多。研究人员分析从各种微生物样品中提取的基因序列，发现肥鼠中的细菌有更多基因分解复杂的淀粉和纤维。换句话说，肥鼠内的微生物比瘦鼠内的微生物更善于从肠内物质中提取热量。 我们这样来思考：肥鼠肠内的微生物就像一辆省油车，与大量消耗能源的瘦鼠肠内的微生物相比，它们从食物中提取的能源更多，在此过程中把更多能源提供给东道主。 人也是这样吗？ 为了寻找答案，华盛顿大学的研究人员请12名肥胖者在一年内按照低脂或低碳水化合物的食谱进食。在开始执行这种食谱以前，肥胖者肠内硬壁菌比几名自愿作为参照的瘦身者多，而拟杆菌少。在肥胖者体重减少的同时，他们的微生物组合发生了明显变化，拟杆菌增加，硬壁菌减少。饮食的种类没有关系，只有体重大大减才出现这种变化。 这项研究表明，食品中的能量成分并不是一个固定值。一杯含110千卡的饮料，根据人们肠里的微生物，有些人可能全部吸收了，另一些人吸收的可能少一些。如果你每天吸收的与消耗的热量相差25千卡，那一年就可能增加或者减少2磅多，10年可能就是20磅。 更为实际的是，这项工作表明，设法改变肠内微生物的组成，可能是改变体重的一个办法。如果戈登的工作继续取得成果，有一天可能利用益生菌或者其它控制微生物的战略，降低肠内微生物提取能源的效率，那就可能帮助减肥。 我们需要了解谁在那里，特别是在微生物中占多数的好细菌，这样我们就能在对付坏家伙时最大限度地减少对它们的伤害。” 戈登还把目光放到另一个目标上：与营养不良作斗争。提高肠内微生物的效率可能帮助全球千百万每天吃不饱的人或者因癌症或者心脏病而体重减少的人。 二、口腔中的正常菌群 口腔中有弱碱性唾液、食物残渣等，为正常菌群的繁衍提供了合适条件。最常见的菌群是甲型链球菌和厌氧链球菌，其次是表皮葡萄球菌、奈瑟氏菌（Neisseria）、乳杆菌（Lactobacillus）、螺旋体（Spirochaeta）、假丝酵母（Candida）等。 厌氧链球菌中有一种变异链球菌（Streptococcus mutans），与龋齿的形成关系密切。该菌能分解食物中的蔗糖产生高分子量、粘度大的不溶性葡聚糖，以致将口腔中其它菌群粘附于牙齿表面而形成菌斑。其中的乳杆菌能发酵多糖类产生大量酸，使酸碱度下降至4.5左右，使牙釉质和牙质脱钙而造成龋齿。 三、泌尿生殖道的正常菌群 外生殖器的正常菌群较多，常有表皮葡萄球菌、甲型链球菌、肠球菌（Enterococcus）、棒状杆菌、类杆菌、奈瑟氏菌、不动杆菌（Acinetobacter）、耻垢分枝杆菌、支原体（Mycoplasma）、假丝酵母等。这些菌群也可以在男女两性的尿道口发现。 阴道内菌群随内分泌变化而波动。阴道分泌物中常含有无害的微球菌。初生女婴阴道的酸碱度在5左右，主要为乳杆菌；出生后1个月至青春期，酸碱度升至7左右，主要菌群转为表皮葡萄球菌、棒状杆菌、大肠埃希菌等。青春期后，阴道酸碱度又下降，乳杆菌等重占优势，直至绝经期为止。 阴道上的乳酸菌 第三节 人体中的主要益生菌 益生菌菌种种类： 双歧杆菌 乳杆菌 芽胞杆菌 丁酸梭菌 美国食品药物管理局认为安全的益生菌有40种，其中包括：黑曲霉、米曲霉、凝固芽孢杆菌、粘连芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、厌氧性拟杆菌、发酵乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、载耳布吕克氏乳杆菌、乳酸乳杆菌、胚牙乳杆菌、罗特氏乳杆菌、肠系膜明串球菌、乳酸片球菌、毛状拟杆菌、瘤胃拟杆菌、猪拟杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌、嗜热性双歧杆菌、短乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、费氏丙酸菌、谢曼氏丙酸杆菌、酿酒酵母、乳酸链球菌、二乙酰乳酸链球菌、粪链球菌、中(间)链球菌、乳链球菌、嗜热链球菌。 一、双歧杆菌 双歧杆菌是人体内存在的一种生理性细菌，是人体有益菌中最值得重视和研究的一种，它与人体的健康密不可分，可以说是大自然赐予人类的健康法宝。 双歧杆菌的性质 ： 革兰氏染色阳性，专性厌氧，无芽孢、荚膜和鞭毛，触媒阴性，硝酸盐还原阴性，靛基质阴性，明胶液化阴性，精氨酸水解阴性，最适温度36-38℃，发酵葡萄糖产生乳酸与醋酸。 人体中正常微生物 自然