第1节降低化学反应活化能的酶xy.pptVIP

问题探讨 一.酶在细胞代谢中的作用 实验:比较过氧化氢在不同 条件下的分解 * Q1． 物质进出细胞的方式 一分钟问答 Q2．大分子物质进出细胞的方式是？ 体现了细胞膜具有什么特点？ 主动运输 协助扩散 自由扩散 举例 是否消耗能量 是否需要载体 运输方向 运输方式 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 1773年,意大利科学家斯巴兰让尼 用“金属笼肉块”实验推断胃液中 一定含有消化肉块的物质----说明胃具有化学性消化的作用. 1836年,德国科学家施旺提取胃液中消化蛋白质的物质----胃蛋白酶. 当皮肤上出现小伤口，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？ 当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这气泡就是氧气。 2H2O2 2H2O+O2 结论 结果 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 少量 大量 迅速 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香 燃烧 对照实验 实验组 2H2O2 　2H2O+O2 ？ 不明显 较多 对照组 复燃 不明显 2滴 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？ 加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率 Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡生产生， 这说明什么？ 4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 酶能使化学反应在常温、常压下高效率地进行 活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量 酶的作用原理: 显著降低化学反应的活化能 为何酶能催化 化学反应 ? 酶的作用及原理 李比希 巴斯德 发酵是纯化学反应,与生命活动无关 发酵与活细胞有关,发酵 是整个细胞而不是细胞 中的某些物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些物 质,但这些物质只有在酵母细胞 死亡裂解释放后才能发挥作用. 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破 碎后继续起作用,就像在活细胞中一样. 酶是蛋白质 少数酶是RNA 毕希纳 巴斯德之前 萨姆纳 切赫,奥特曼 二、酶的发现： 活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。绝大多数是蛋白质，少数是具有催化作用的RNA。 三.酶的概念： 2、酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 四.酶的特性： 1、酶的高效性 2 1 结果现象 ４ 2mL 2mL 注入新鲜淀粉酶溶液 3 2mL / 注入蔗糖溶液 2 / 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 试管 项 目 序号 砖红 无 3、酶的作用条件较温和 pH值 温度 请按如下要求进行影响酶活性的条件的实验设计 1、提出实验要探究的问题： 会影响酶的催化活性? 2、可供选择的材料用具（可以根据实验方案进行增删 ） 材料：质量分数为2%的新配置的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液。质量分数为3%的可溶性淀粉，体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。 用具：试管、量筒、烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、石棉网、三角架、温度计、PH试纸、火柴、卫生香 3、对所提出的问题作出假设： 　 4、设计实验方案检验假设：（写出主要实验步骤 ） ３ ２ １ 现象 2mL 2mL 2mL H2O2溶液 2mL / / NaOH / 2mL / 蒸馏水 / / 2mL HCl 3滴 3滴 3滴 肝脏研磨液 试　　管 项　　目 PH对酶活性的影响 建构坐标图 酶活性受pH影响 强酸强碱使酶变性失活 1.5~2.2 胃蛋白酶 8.0~9.0 胰蛋白酶 8.3 脂肪酶 6.8 唾液淀粉酶 6.8 过氧化氢酶（肝） 最适PH 酶的名称 不同的部位最适PH不同： １滴 １滴 １滴 碘液 3 2 1 结果现象 1mL 1mL 1mL 淀粉酶溶液 沸水