2020-2021年高考化学考点分类汇编第九章有机化合物第2课时基础知识(2)-乙醇、乙酸基本营养物质.pptVIP

谢谢！ 知识点二　乙酸乙酯 知识点二　乙酸乙酯 对点训练 知识点二　乙酸乙酯 知识点二　乙酸乙酯 知识点二　乙酸乙酯 物质 熔点/℃ 沸点/℃ 密度/(g·cm－3) 乙醇 －114 78 0.789 乙酸 16.6 117.9 1.05 乙酸乙酯 －83.6 77.5 0.900 浓硫酸 338 1.84 知识点二　乙酸乙酯 知识点二　乙酸乙酯 知识点二　乙酸乙酯 知识点二　乙酸乙酯 知识点三 基本营养物质 知识点三　基本营养物质 有机物 代表物 代表物分子式 相应关系 糖类 单糖 ____________ C6H12O6 互为___________ 双糖 ____________ C12H22O11 互为___________ 多糖 _____________ (C6H10O5)n 淀粉、纤维素由于n值不同，所以分子式不同，不互为同分异构体 油脂 油 植物油 ______高级脂肪酸甘油酯 含有碳碳双键，能发生加成反应，不属于高分子化合物 脂肪 动物脂肪 ____高级脂肪酸甘油酯 含有碳碳单键，不能发生加成反应，不属于高分子化合物 蛋白质 酶、肌肉、毛发等 ______连接成的高分子 属于高分子化合物 知识点三　基本营养物质 知识点三　基本营养物质 知识点三　基本营养物质 提 醒 知识点三　基本营养物质 知识点三　基本营养物质 知识点三　基本营养物质 提 醒 知识点三　基本营养物质 两性 灼烧蛋白质会产生烧焦羽毛的气味，可用于鉴别合成纤维与蚕丝 特性 某些含有苯环的蛋白质遇浓硝酸在加热条件下会变为黄色，此性质可用于鉴别蛋白质 颜色反应 受热、酸、碱、重金属盐、某些有机物(乙醇等)、紫外线等作用时，蛋白质可发生变性，失去其生理活性 变性 向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液(如食盐、硫酸铵、硫酸钠等)，可使蛋白质在水中的溶解度降低而从溶液中析出 盐析 在酸、碱或酶的催化作用下，蛋白质可发生水解反应，水解时肽键断裂，最终生成氨基酸。各种天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸 水解 蛋白质分子中含有未被缩合的羧基(—COOH)和氨基(—NH2)，具有两性，可与酸或碱作用生成盐 知识点三　基本营养物质 提 醒 知识点三　基本营养物质 葡萄糖 主要存在于植物的叶、茎和果皮中，可用于造纸、制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维、无烟火药、电影胶片的片基等 纤维素 主要存在于植物的种子和块茎中，用于制葡萄糖和酒精等 淀　粉 主要存在于麦芽中，可用于制甜味剂 麦芽糖 主要存在于甘蔗和甜菜中，可用于制白糖、冰糖 蔗　糖 主要存在于水果、蔬菜中，可用于食品加工，医药生产等 果　糖 主要存在于水果、蔬菜和动物血液中，可用于食品加工、医疗输液、合成药物等 知识点三　基本营养物质 知识点三　基本营养物质 对点训练 知识点三　基本营养物质 知识点三　基本营养物质 知识点三　基本营养物质 知识点三　基本营养物质 知识点三　基本营养物质 “课时跟踪检测”见“跟踪检测(五十四)” (单击进入电子文档) 【核心素养】2020-2021年新高考备考策略 【高考先锋】2020-2021年新高考专题研究 【独门秘籍】2020-2021年新高考满分指导 【原创领军】2020-2021年新高考命题预测 考点 【核心素养】2020-2021年新高考备考策略 【高考先锋】2020-2021年新高考专题研究 【独门秘籍】2020-2021年新高考满分指导 【原创领军】2020-2021年新高考命题预测 目 录 烃的衍生物　乙醇和乙酸 乙酸乙酯 基本营养物质 课时跟踪检测 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 提 醒 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 与羟基直接相连的原子或原子团 —H C2H5— 遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变浅红 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 反应 不反应 不反应 反应 与Na2CO3 反应 水解 不反应 反应 与NaHCO3 反应 水解 不反应 不反应 羟基氢的活动性强弱 CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 对点训练 知识点一 烃的衍生物　乙醇和乙酸 知识点一 烃的衍