学校食堂管理人员工作职责课件.docVIP

荥阳市味佳餐饮服务有限公司 学校食堂管理人员工作职责 1、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发， 高度树立食品卫生安全意识。 2、认真做好“五个记录 ) ：食堂食品验收记录、食堂食 品试尝记录、 食堂食品留样记录表、 学校食堂工作督查记录、 食堂从业人员培训记录。 3、禁止闲杂人员进入操作间。 4、督促食堂工作人员严格按有关部门规定进行身体常 规检查。 5、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。 6、即时发现指出食堂管理中各个环节 ( 原料进购、餐具 消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理 ) 存在的安全隐患， 督促整改，并即时反馈。 7、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，及时了 解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食 八、食堂工作人员岗位职责 1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履 行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在 校 园 内走动。 1 2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研 业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。 3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责 范围内的事认真做好并把好卫生关。 4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保 证用餐的质量。 5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇 挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。 6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保 食堂内环境，餐具卫生、安全。 7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。 8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律 上锁。 9 、制止非工作人员进入食堂。 10、节约用水用电。 2