商务宴请-西式宴请.docVIP

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2019-09-25 发布于辽宁
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商务宴请-西式宴请.doc

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天津商务职业学院《商务礼仪》精品资源共享课《商务礼仪》电子教案模块五/任务3 任务名称西式宴请授课方式讲授+演练课时 2学时地点礼仪实训室班级上课日期任务目标（1）西餐餐具的使用（2）西餐中的饮酒与菜肴搭配重点难点（1）西餐餐具的使用（2）西餐饮酒礼仪使用教材《商务礼仪与职业形象》任务准备西餐餐具西餐酒具任务卡片课程网站教学过程设计教学步骤内容任务描述王玲在一家外企做总经理秘书工作，中午要随总经理到西餐厅宴请利华公司的张总。到餐厅入座后，面对复杂的西式餐具，她要怎么做呢，在点餐的过程中，又要怎样搭配菜肴呢？知识点技能点学习 1．西餐餐具的使用内容：西餐餐具的使用、西餐用餐礼仪。 2．西餐中的饮酒与菜肴的搭配内容：西餐中酒的分类，不同酒类与菜肴的搭配，饮酒礼仪任务训练任务背景：王玲在一家外企做总经理秘书工作，中午要随总经理到西餐厅宴请利华公司的张总。到餐厅入座后，面对复杂的西式餐具，她要怎么做呢，在点餐的过程中，又要怎样搭配菜肴呢？ 1．正确摆放餐具，并说明每件餐具的主要用途。 2．席间准备了餐前酒——威士忌、佐餐酒——红葡萄酒、餐后酒——白兰地。请为这三种酒选出正确的酒杯，并分别演示应如何持杯。 4．就餐时还应注意哪些礼节？操作：把全班同学分组，分别扮演任务中的主客双方和服务人员，运用所学的西餐宴请中的相关知识完成上述任务。任务考核思考题：举办一次让主客双方都满意的西餐宴请活动，应注意哪些问题？