Q_HWX 0002S-2019固态复合调味料.pdf

Q/HWX 青岛宏味鲜食品有限公司公司企业标准 Q/HWX 0002S-2019 固态复合调味料 2019-5-28发布 2019-6-4实施 青岛宏味鲜食品有限公司 发布 Q/HWX 0002S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛宏味鲜食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张显东。 本标准自发布之日起有效。 I Q/HWX 0002S-2019 固态复合调味料 1 范围 本标准规定了固态复合调味料的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标 志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以香辛料、食用盐、白砂糖为主要原料，添加或不添加味精、鸡精、食用香精辅 料，经配料、一次粉碎、混合、二次粉碎、杀菌、包装等主要工艺加工制成的非即食固态复合调味 料产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 SB/T 10371 鸡精调味料 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 香辛料 应符合GB/T 12729.1、GB/T 15691、GB 2763的规定。 Q/HWX 0002S-2019 3.1.2 食用盐 应符合GB 2721的规定。 3.1.3 白砂糖 应符合GB/T 317的规定。 3.1.4 味精 应符合GB 2720的规定。 3.1.5 鸡精 应符合SB/T 10371的规定。 3.1.6 食用香精 应符合GB 30616的规定。 3.2 生产工艺 配料→一次粉碎→混合→二次粉碎→杀菌→内包装→外包装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标