微生物名词解释和选择题.doc

PAGE PAGE 7 一、名词解释 原核：又称核质体、拟核、核区等，是原核生物所特有的无核膜结构的原始细胞核。它只有DNA，不与组蛋白结合。 原核微生物(prokaryotic microbe)：指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。 菌株(Strain)：同种不同来源的单一分离体后代组成的微生物纯培养物。 巴氏灭菌法(pasteurization)：亦称低温消毒法，冷杀菌法，利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。 革兰氏染色法 (Gram stain)：一种鉴别染色法，当用脱色剂处理时，根据保留或失去原始着色剂（结晶紫）与否，细菌被划分为革兰氏阳性或革兰氏阴性。 核糖核蛋白体 (Ribosome)：由RNA和蛋白质组成的细胞质结构单位，为蛋白质合成地点。 基内菌丝（营养菌丝,substrate mycelium）：长在培养基内的放线菌菌丝。菌丝无分隔，可以产生各种水溶性、脂肪性色素，使培养基着色。 荚膜(Capsule)和粘液：有些细菌生活在一定的营养条件下，可向细胞壁外分泌出一种粘性物质；若粘滞性大，则相对稳定地附着在细胞壁外，具一定外形，称荚膜；若粘滞性较低，则成为粘液，扩散到培养液或其他环境中。 菌胶团：如果细菌荚膜连在一起，其中包含有许多细菌叫菌胶团。 磷壁(质)酸：是大多数革兰氏阳性细菌细胞壁组分，以磷酸二酯键同肽聚糖的N-乙酰胞壁酸相结合。 肽聚糖：是除古细菌外，凡有细胞壁的原核生物细胞壁的共有组分。它是由若干个肽聚糖聚合而成的多层网状结构大分子化合物。 分生孢子：一些真菌在进行无性繁殖时，在菌丝分枝顶端的产孢细胞（或分生孢子梗）上分割或收缩而形成的单个或成串的孢子。 菌丝：丝状真菌的结构单元，是一条具有分枝的管形丝状体，外由细胞壁包被，里面充满原生质和细胞核，幼时无色，老后常呈各种不同的颜色。 菌丝体：真菌菌丝在基质上或基质中不断伸长和分枝，并由许多菌丝连结在一起所组成的整个营养体称菌丝体。 真菌(fungi)：有真正细胞核，没有叶绿素的生物，它们一般都能进行有性和无性繁殖，能产生孢子，它们的营养体通常是丝状的且有分枝结构，具有甲壳质和纤维质的细胞壁,并且常常是进行吸收营养的单细胞或多细胞真核生物。 病毒(virus)：是一类没有细胞结构但有遗传复制等生命特征，主要由核酸和蛋白质组成的大分子生物。是比细菌更小的专性细胞内寄生的微生物，大多数能通过细菌过滤器。 噬菌体(bacteriumphage)：是微生物病毒,是侵染细菌、放线菌、真菌等细胞型微生物的病毒。 温和噬菌体(Temperatebacteriophage)：能与宿主细菌同步复制的噬菌体，因而在噬菌体不需引起溶菌就能通过胞分裂遗传。 噬菌斑(phague)：烈性噬菌体+敏感性细菌混合培养于固体基质中，由于噬菌体进行裂解细菌，而在营养琼脂平板上形成的透明空斑。 溶源性(Lysogeny)：携带噬菌体的细菌状态，对这种噬菌体，细菌本身并不敏感。 衣壳(Capsid)：衣壳粒以对称形式有规律地排列，形成的蛋白质外壳。 壳体(capsomers)：由多个衣壳粒组成的蛋白质外壳。 核壳体(核衣壳)：是衣壳与其包围着的核酸的总称。 类病毒：没有蛋白质，只含有具有单独侵染性的较小型的核糖核酸（RNA）分子。 朊病毒：没有核酸而有感染性的蛋白质颗粒。 培养基：根据各种微生物的营养要求，将水、碳源、氮源、无机盐及生长因子等物质按一定的比例配制而成的，用以培养微生物的基质，即培养基。 选择培养基：利用微生物对各种化学物质敏感程度的差异，在培养基中加入染料、胆汁酸盐、金属盐类、酸、碱或抗生素等其中的一种，用以抑制非目的微生物的生长并使所要分离的微生物生长繁殖的培养基，叫选择培养基。 鉴别培养基：几种细菌由于对培养基中某一成分的分解能力不同，其菌落通过指示剂显示出不同的颜色而被区分开，这种起鉴别和区分不同细菌作用的培养基，叫鉴别培养基。 酶：酶是动物、植物及微生物等生物体内合成的，催化生物化学反应的，并传递电子、原子和化学基团的生物催化剂。 全酶：是酶的一种，由酶蛋白和辅助因子构成的复合物称为全酶。 酶的辅助因子：构成全酶的一个组分，主要包括金属离子及小分子有机化合物，主要作用是在酶促反应中运输转移电子，原子或某些功能基团的作用。 辅酶和辅基：大多数情况下，可通过透析或其他物理方法从全酶中除去，与酶蛋白结合松弛的辅助因子叫辅酶。以共价键和酶蛋白牢固结合，不易用透析等方法除去的辅助因子叫辅基。二者的区别只在于与酶蛋白的结合的牢固程度不同，无严格绝对的界限。 酶的活性中心：指在一级结构上可能相距甚远，甚至位于不同肽链上的少数几个氨基酸残基或这些残基上的基团通过