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莆田市私立笏石实验中学学生食堂承包经营公开招标书 为了进一步提高我校饮食服务质量和服务水平，更好地为广大师生员工服务，经学校研究决定，对我校的学生食堂进行公开招投标，欢迎资质高、信誉好、业绩优的餐饮企业和个人参与投标，现将有关事项公告如下： 一、招标单位：莆田市私立笏石实验中学 二、招标项目： 1、莆田市私立笏石实验中学第一学生食堂承包经营权。 2、莆田市私立笏石实验中学第二学生食堂承包经营权。 三、招标方式：公开招标 四、学校及招标的食堂概况： 1、学校学生总人数2600人左右，住校生人数约1800人。 2、学校分第一和第二两个学生食堂，第一层为第一学生食堂；第二层、第三层为第二学生食堂。 3、学校按现状提供炉灶、蒸饭设备、部分餐桌餐椅。乙方须添置存放生食、熟食的冰柜各一台（250升以上）、餐具保洁柜一台（250升以上）、留样冰箱一台（150升以上），今后经营所需的更多的设备，则自行出资购置。 4、原食堂承包者垫资采购的物品（原协议约定），由中标者出资支付，在中标后当天支付给原相应食堂承包者。在食堂承包期结束或经营期间合同终止后，设备完好的可转给下个食堂承包者（电器类按原价年折旧率25%折旧，凳桌按原价年折旧率按10%折旧）。第一学生食堂：消毒柜一台，折旧后为1225元；四人座凳桌20张，折旧后为4576元。第二学生食堂：消毒柜一台，折旧后为1225元；四人座凳桌50张，折旧后为10725元。 5、食堂内不得设立服务部，不得兼营生活用品、学习用品（包括书籍等）、饮料类、水果类。 五、承包期限与经营要求： （一）承包期限：自2009年8月25日起至2012年8月1日止。 （二）经营要求： 1、承包者必须严格执行学校各项规章制度，服从学校领导，并制订配套的内部管理制度，严禁出现任何破坏学校教学秩序的行为。若出现吵架、不配合学校管理等行为，每次罚款500元。承包方在合同期内若不能严格执行合同，经就餐学生的问卷调查及校务会议的决定，学校有权单方面终止合同并取消其承包资格，由此产生的一切后果由承包方负责。 2、承包者须使用计算机收费刷卡系统，学生预交的费用由学校统一收取，学校根据学生实际消费情况每周结算拨付给承包者（以刷卡系统的原始数据为准）。不得多扣磁卡存款，不得负数消费和提现业务，不得赊欠帐款，不得发放各种形式的就餐券，不得采用现金方式交易。若发现现金交易，学校有权对承包者处以交易额20倍的罚款。若发现三次以上现金交易，学校有权无条件终止合同，并没收承包金和履约保证金。 3、承包者负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与学校签订饮食安全卫生责任状。校方严格执行事故责任追究制度，如在承包期内发生食物中毒等重大责任事故，损害学生身体健康，影响学校声誉，承包者必须承担由此造成的一切责任和经济损失，校方有权无条件终止合同，并没收承包金和履约保证金。 4、承包者须在校方规定的时间内自行办理卫生许可证等相关证件，食堂从业人员的工资由学校从承包方的营业额中扣减代发。从业人员工资的最低标准为：主厨1500元/月以上、副厨1100元/月以上、员工800元/月以上。承包方负责所有从业人员的福利、劳保用品、奖金等待遇，同时负责从业人员工作过程中的安全责任。如用电、用水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，承包者承担全部责任和必要的经济补偿，学校概不承担任何责任。 5、承包者必须负责从业人员的卫生安全教育，每周至少召开一次卫生安全会议，做好记录并复印1份及时送交学校总务处存档；确保从业人员在聘用后一周内办妥有效健康证，未办理健康证的员工不得上岗。员工上岗期间须统一着装（每位员工的工作服不少于2套，由承包者提供）。若发现无健康证上岗的，每发现一人次罚款200元；员工无统一着装上岗的，每发现一人次罚款100元。 员工不得着工作服装运送生活垃圾或出入厕所，一经发现，每一人次罚款50元。 6、在承包期内所聘的员工数与就餐学生人数的比例不低于1:40，每个食堂的固定员工须达到15人以上（其中主厨不少于1人，副厨不少于2人，普通员工不足部分可用钟点工或勤工俭学学生补充），且须把相关名单报校方总务处认可备案后上岗。经营过程中，若员工有变换的，也须把具体情况书面上报学校总务处备案。员工若违反学校规定，学校有权责令承包者辞退并在一周内完成更换。 7、承包者必须严格履行合同要求，不得在中标后任何时候转包他人经营。经营期间承包者必须于每星期二、五到学校总务处各签到一次，若缺签一次，罚款200元。 8、在餐厅内若需增设特色小吃摊点，须报学校审批同意。严禁经营烧烤类等不卫生食品，一经发现，罚款500元，并给予取缔。在食堂内不得向学生出售烟、酒、药品及“三无”食品，不得超出校方规定的经营时间和经营范围，不得随意提前或延迟开饭时间，不得在售菜间以外场所出售饭菜，发现违规一次