2011年8月份工作总结.docVIP

2011年8月份工作总结 金秋8月在忙忙碌碌中转瞬即逝，销售部是有前厅和餐厅合并成的一个大部门，两个部门合起来9个人，在人员配置上面是比较充足的，但工作效率却不怎么明显，所以我们还没有完全利用好我们部门的每一个员工，这是我们八月份做得不足之处。 首先销售部前厅因有人员离职，人员一直没有定下来，所以在此期间前厅新人员的配备还是花了一定的时间，在新人刚上岗的那段时间，报表和账款出现很多问题，给财务人员也带来了很多的麻烦，不过任何事情都需要一个过程，我相信在我们部门全体人员的努力之下，9月份不会出现这种问题了。其次销售部前厅是酒店的窗口，是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。 餐厅虽然隶属于酒店销售部的一个部门，在八月中旬在酒店财务部就餐厅营业状况进行分析后，餐厅的营业给我们酒店的整体收入是拉后腿的，所以王总对酒点的餐厅部进行了合理的改革，由原先的散团全接变成直接团餐和标餐，所下个月我们销售部的主要任务也就是让我们的标餐尽快的被客人接受，实现它的最大利益值。餐厅在人员的分配上也相对比较灵活，让其学到更多的东西，所以酒店要求餐厅人员也必须学会客房的一切流程， 让他们轮流在客房上夜班，双向学习，让员工多德多能，更利于他们能够适应工作上的需求。 下面对9月份的工作计划做简单的陈述。 完善前厅工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善.提高员工的综合素质，和技能的熟练性，尽可能的减少客人在退房高峰期的等待时间。加强对前厅的现场督导，增加去前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑难问题，同时加强前厅人员的员微笑服务意识。 完善餐厅人员的工作流程，让他们尽快适应新的工作流程，保质保量的完成酒店交给他们的工作任务。 要求后堂的厨师每周或至少隔周创出2款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满意的新菜我们就可以进行推销。此外，希望能对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换。 从八月中旬开是九楼的新会场也开始投入使用，销售部的主要任务就是想新老客户推荐新会场，具体实施措施为联系原有客户，发展新的会场客户。