孕妇哺乳期营养与膳食保健方法.pptVIP

“2002年中国居民营养与健康状况调查”结果表明，我国乳母的贫血患病率为24.0%，其中城市为19.6%，农村为26.0%。人乳中铁含量低，是由于铁不能通过乳腺输送到乳汁。 哺乳期的营养非常重要，要合理调配膳食，做到品种多样、数量充足、营养价值高，以保证婴儿与乳母都能获得足够的营养。《中国居民膳食指南》中关于乳母的膳食指南特别强调：①保证供给充足的能量，②增加鱼、肉、蛋、奶和海产品的摄入。 、 * 月子餐 第一阶段（产后第1周）:活血化瘀、代谢排毒； 第二阶段（第2周）：收缩内脏、子宫复位； 第三阶段（第3_4周）：滋养泌乳、帮助发奶； 第四阶段（第5_6周）：恢复体力、补中益气； 月子餐 产后第一周，需要代谢排毒、活血化瘀 这阶段妈妈的体力较差，肠胃的消化吸收功能尚未恢复，子宫强力收缩，恶露大量排出。 这阶段的饮食调补重点在于促进肠胃功能恢复，并补充体力促进子宫收缩，帮助恶露排出。所以饮食上要尽量清淡，多吃易消化、刺激性小、软烂的食物，避免吃得太油腻滋补，纤维类食物也要适量。 月子餐 产后第二周，需要养腰固肾、收缩内脏，防止内脏下垂 随着子宫入盆腔，脾胃功能的恢复和内脏的复位、收缩就成为本周食补的重点。因为脾胃是气血生化之源、后天之本，与营养吸收、内脏收缩密切相关，调补到位才能帮助妈妈吸收营养；中医素有“以形补形”的食疗理论，建议此时多吃腰类食材，强腰固肾，帮助内脏和骨盆腔收缩，减轻腰酸背痛，比较建议猪腰、猪肚、糯米桂圆粥（糯米适量有助于肠胃蠕动，每天2小碗）。 月子餐 产后第三、四周，需要滋养泌乳、补中益气 通过两周的调理，妈妈的机体功能逐步恢复，宝宝对母乳的需求也逐步增加，这个阶段可以发奶了。如果产后调补得宜，气血顺畅，奶水就会变多。本周开始，妈妈可以多补充优质蛋白质，建议山药炖排骨、黄豆炖猪脚、西红柿炖牛筋、鸡汤等。 月子餐 产后第五、六周，需要恢复体力、补充元气 这一阶段是妈妈即将迈向正常生活的过渡期，体力、肠胃、精神都已经基本恢复良好了。这两周最重要的是巩固坐月子成果，通过进一步的滋补来改善体质，充盈乳汁。饮食建议：多吃鱼汤、红萝卜炖牛腩、西红柿玉米排骨等。 月子餐 多进食各种汤饮 一定要注意多喝汤。汤类味道鲜美，易消化吸收，还可促进乳汁分泌，如红糖水、鲫鱼汤、猪蹄汤、排骨汤等，需注意的是一定要汤和肉一同进食。 月子餐 养肝饮 【材料】∶红枣7个，米酒。 【做法】∶1.用煮过的开水冲洗红枣，放入陶锅内，加酒1800cc浸泡30分钟，用大火煮开后，改用小火再煮30分钟。汁倒出备用。2.红枣再度回锅，加1800cc米酒浸泡30分钟，用大火煮开后改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合，再煮滚。待凉后可分装7份，放进冰箱保存，每日取一份加热服用。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热饮量，每次喝20-30cc，可饭后当茶喝。) 月子餐 麻油猪肝 【材料】∶猪肝（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），黑麻油（体重每十公斤取6cc），米酒（体重每十公斤取60cc）。 【做法】∶1.猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片备用。2.老姜连皮切片。3.锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。4.猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用) 【功效】∶补血富含维生素A抗疲劳。 月子餐 菠菜炒猪肝 【材料】∶猪肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许。 【做法】∶1.猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。2.菠菜洗净沥乾，切段。3.锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。4.加入菠菜和猪肝快炒，淋入少许米酒，炒到猪肝不见血色为止。 【功效】∶菠菜富含维他命A, C及矿物质，具通便利肠，补血效果，可改善肠胃不适，便秘及贫血。 月子餐 香菇花生炖肘子 【材料】∶猪肘，无皮花生，老姜，香菇，米酒，红枣。 【做法】∶1.花生先用大火煮滚后，改用小火煮熟为止。 2.香菇以适量米酒浸泡，泡软后取出切块备用，米酒过滤后备用。3.麻油加热后，爆香姜片，煎到浅褐色，取出备用。4.放入花生略炒，再加猪脚，姜片，香菇，红枣和所有米酒，加盖煮开后改用小火煮3小时。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用) 【功效】∶花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有益气补虚作用。猪脚可补血通乳，和花生一起食用效果更佳。 月子餐 姜丝鱼汤 【材料】：鲈鱼或鲫鱼1条，老姜数克切丝、米酒水适量 【做法】：1.鱼洗净，切块备用2.锅内放少许胡麻油，烧热后