六年级上册科学课件--1.2 做酸奶｜苏教版.pptVIP

苏教版 六年级科学上册 做酸奶 活动： 自制酸奶 认识细菌：杆菌、球菌、螺旋菌 资料： 活动： 1、体验细菌的繁殖速度 2、细菌的功与过 3、减少细菌的传播 了解细菌的基本情况 （激发学习兴趣） 同学们喝过它吗？它对我们有什么好处？ 酸奶是一种历史悠久、滋味鲜美、富有营养的食品。早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。 吃酸奶的好处多多：一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效 ；三有防癌作用 ；四是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 酸奶品尝交流会 要求： 你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做的，并且选出你认为好喝的酸奶。 小常识 “酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。 做酸奶——微生物的生存 自己动手做酸奶 在鲜牛奶里加入1—2勺白糖，煮开几分钟。 待牛奶冷却到35℃—40℃时，加入两大勺酸奶，仔细搅匀。 再倒进消过毒的保温容器里，盖上盖子。 保温几个小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。