我一定会告诉你的广州美食.docVIP

菜远炒水蛇片 菜远炒水蛇片是勒流的一款传统名菜，水蛇剥皮起去骨后切片。配 鲜笋、碗豆等菜料生炒。将水蛇起肉切段与菜远一起炒，蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽雪白，菜远碧绿青翠，卖相及美。食味鲜美，清爽适口。 菠萝包 菠萝包里虽然没有菠萝，但是却深藏澳洲回来的水牛奶，师傅们用急冻技术把水牛奶做成固体的模样，塞进菠萝包，出炉时，一口咬开就是爆浆的水牛奶，没有预期的话，绝对能爆你一手的奶。香滑的流浆牛奶，伴随酥脆的菠萝包，不愧是全城独一无二的水牛奶菠萝包。 杨小贤绵绵冰 来到杨小贤，绝对不能错过烘焙与绵绵冰的完美搭配——芝士榴莲绵绵冰！ 号称“称霸绵绵冰界的榴莲三剑客”！芒果+冰淇淋+绵绵冰+芝士蛋糕，这碗绵绵冰的品种真够多！用芝士蛋糕，粘粘雪糕粘粘冰，然后再把芒果一同送进嘴里，爽！ 艇仔粥 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，煮好的粥汁滑肉嫩，清香盈颊，无论在街头食肆，或五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。 芝士排骨 芝士排骨煲分量很大，每块约有三寸长，无论是两人份还是四人份的，足以让人吃到撑。欧洲进口的排骨肉脂均匀，肉质鲜嫩，焖制后味鲜微甜，肉汁饱满，肉质软烂。包裹着刚刚溶化的澳洲进口芝士一起吃，巨香无比。那种被排骨的肉鲜味与浓郁的芝士香味肆虐舌尖的感觉让人欲罢不能。 裹蒸粽 又称大肉裹蒸粽。糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料，包于冬叶中，用咸水草拥扎，蒸煮至熟而成。其外形别致，正面呈方形，后面隆起尖角如锥，形大达普通棕子数倍。甘美甜滑，冬叶清香，诸料散发香气浓重。属岁末、春节应节食品。 裹蒸 \t /doc/_blank 广东肇庆可是最出名的，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。 逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系 \t /doc/_blank 粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。 流沙奶黄包 奶黄包，也叫奶皇包，是传统的广式 \t /doc/_blank 甜点，广东人喜欢喝早茶的时候点上一笼，慢慢品尝它浓郁的奶香，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味。 完美的奶黄包，首先馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味，其次，面要白如雪，表面要光如脂，入口要绵如云。 煎堆 煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。在 \t /doc/_blank 广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用 \t /doc/_blank 糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮 \t /doc/_blank 薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。 广东人制作煎堆由来已久煎堆。在煎堆家族中，品种众多，有石岐煎堆、 \t /doc/_blank 九江煎堆、空心煎堆等，但当以 \t /doc/_blank 龙江煎堆为上品。龙江煎堆呈球形(寓团圆之意，有碌得起的吉祥意蕴)，糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为 \t /doc/_blank 新春送礼佳品。