第章第节 细胞中的元素和化合物课件新教材人教版必修.ppt

第1节 细胞中的元素和化合物 2019.08 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？就自己提出的问题与其他同学交流。 * Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物。 生物体总是和外界环境进行着物质交换，细胞生命活动所需要的物质，归根结底是从无机自然界中获取的。因此，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。但是，细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 C、H、O、N 一、组成细胞的元素 组成细胞的化学元素，常见的有20多种。 左表是玉米细胞和人体细胞内含量较多的化学元素的种类及其含量。 比较组成玉细胞和人体细胞的元素及含量 讨论 1．在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种素一样吗？怎样解释这种现象？ 2．细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？ 3．比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？ 二、组成细胞的化合物 组成细胞的主要化合物及相对含量 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 （含量最多的化合物） 无机化合物 有机化合物 （含量最多的有机化合物，占干重最多的化合物） 上图中的数据是基于大量不同种类细胞的统计结果，实际上，不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，有的还相差悬殊呢！ 我们平常吃的食物也是如此。正因为不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，我们才需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。我们的食物来自各种生物组织。那么，怎样检测不同生物组织中的营养物质呢？通过下面的探究实践，你可以尝试检测不同生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？ 还原糖 + → 脂肪 + → 蛋白质（或多肽） + → 一、实验原理 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 砖红色沉淀 紫色 橘黄色 斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ染液 选材： 二、方法步骤与现象 1. 还原糖的检测和观察 浅蓝色 含糖量较高的白色或近于白色的材料，如梨、白萝卜等 。 试剂： 斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液。等量混合均匀，现配现用。） 棕色 砖红色 实验结果 注意事项： ①还原糖有：葡萄糖、麦芽糖等。 ②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用。 ③需要加热。 2.脂肪的检测和观察 取材： 制片： 选取最薄的薄片移至载玻片中央； 在薄片上滴加苏丹Ⅲ染液2～3滴，染色３min； 用吸水纸吸去染液，再滴加体积分数为50%的酒精溶液1～2滴，洗去浮色； 用吸水纸吸去酒精，滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片。 观察： 先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察。 结果： 有被染成橘黄色的脂肪微粒。 取浸泡过的花生种子，去掉种皮，将子叶削成薄片； 注意事项： ①酒精的作用是洗去浮色。 ② 需使用显微镜观察。 3.蛋白质的检测和观察 选材： 豆浆，鲜肝提取液，鸡蛋清稀释液 无色 紫色 试剂： 双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液， B液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液） 实验结果 注意事项： 先加A液1ml，摇匀；再加B液4滴，摇匀。 斐林试剂与双缩脲试剂对比 斐林试剂 双缩脲试剂 不同点 使用方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用 使用时先加A液再加B液 反应条件 需水浴加热 不需加热 结果 产生砖红色沉淀 产生紫色反应 CuSO4溶液浓度 乙液CuSO4溶液质量浓度为0.05g/mL B液CuSO4溶液质量浓度为0.01 g/mL 相同点 都含有NaOH溶液、CuSO4溶液两种成分，且所用NaOH溶液质量浓度都是0.1g/mL 练一练 1.活细胞中含量最多的化合物是 A.蛋白质 B.糖类 C.脂质 D.水 D 2．活细胞中含量最多的有机化合物是 A.蛋白质 B.糖类 C.脂质 D.核酸 A 3.下列哪组试剂在使用过程中，必须加热 　　A.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中　　B.用苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时　　C.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时