生物化学和分子生物学-第一章蛋白质结构和功能.ppt

3. 关于肽键的特点哪项叙述是不正确的? A 肽键中的C-N键比相邻的N-C?键短 B 肽键的C-N键具有部分双键性质 C 与?碳原子相连的N和C所形成的化 学键可以自由旋转 D 肽键的C-N键可以自由旋转 E 肽键中的C-N键所连的四个原子在同 一平面上 4. 蛋白质中的?螺旋与?折叠都属于( ) A 一级结构 B 二级结构 C 三级结构 D 四级结构 E 侧链结构 5. 关于?螺旋的论述哪一项是不正确的? A ?螺旋是二级结构的常见形式 B 多肽链的盘绕方式是右手螺旋 C 每3.6个氨基酸残基盘绕一圈 D 其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键 E 影响螺旋地因素是氨基酸残基侧链的结构与性质 6. 关于蛋白质结构的论述哪项是正确的? A 一级结构决定二、三级结构 B 二、三级结构决定四结构 C 三级结构都具有生物学活性 D 四级结构才具有生物学活性 E 无规则卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成 7. 蛋白质分子引起280nm 光吸收的主要成分是( ) A 丝氨酸的-OH B 半胱氨酸的-SH C 苯丙氨酸的苯环 D 色氨酸的吲哚环 E 组氨酸的咪唑环 8. 下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转? A 谷氨酸 B 亮氨酸 C 丙氨酸 D 甘氨酸 E 苯丙氨酸 9. 蛋白质变性是由于( ) A 一级结构改变 B 辅基地脱落 C 亚基解聚 D 蛋白质水解 E 空间构象改变 10. 蛋白质水解产物在pH6.0时,用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是( ) A Val(pI5.96) B Asp(pI2.77) C Lys(pI9.74) D Arg(pI10.76) E Tyr(pI5.66) 11. Glycine, pK-COOH = 2.34, pK-NH2 = 9.60, its pI is ( ) A 11.94 B 7.26 C 5.97 D 3.63 E 2.34 13. The main chemical bond which maintain quaternary structure of protein is ( ) A hydrogen bond B salt bond C hydrophobic bond D disulfide bond E van der waals force 14. In which solution, does serum albumin,pI 4.7, positively charge? A pH4.0 B pH5.0 C pH6.0 D pH7.0 E pH8.0 15. 蛋白质特异的生物学功能主要有( ) A 是各种组织的基本组成成分 B 催化功能 C 收缩及运动功能 D 免疫功能 E 调节功能 16. 下列关于?折叠结构的论述那些是正确的? A 是一种伸展的肽链结构 B 肽键平面折叠成锯齿状 C 两条以上的多肽链可顺向或反向平行 D 两条链间聚合力维持其稳定 E R基团交替分布在片层的上下方 * * * * * * * * * 蛋白质沉淀 在一定条件下，蛋白疏水侧链暴露在外，溶解度降低，甚至肽链相互聚集，而从溶液中析出的现象。 变性的蛋白质易于沉淀，有时蛋白质发生沉淀，但并不变性。 盐析法：加入大量的中性盐（如硫酸铵、硫酸钠或氯化钠 ），脱去水化层而沉淀。 有机溶剂沉淀法：加入极性的有机溶剂如乙醇、丙酮等，破坏水化层而沉淀。 重金属盐沉淀法：当pH大于等电点时，蛋白质颗粒带净负电荷，易与重金属离子结合成不溶性盐而沉淀。 生物碱或酸类沉淀法：当pH小于等电点时，蛋白质颗粒带净正电荷，易与生物碱或酸根负离子结合成不溶性盐而沉淀。 加热变性沉淀法：蛋白质因加热变性而凝固。 蛋白质沉淀法 （四）蛋白质的紫外吸收 由于蛋白质分子中含有共轭双键的酪氨酸和色氨酸，因此在280nm波长处有特征性吸收峰。 蛋白质的OD280与其浓度呈正比关系，因此可作蛋白质定量测定。 （五）蛋白质的呈色反应 ⒈ 茚三酮反应 蛋白质经水解后产生的氨基酸也可发生茚三酮反应。 ⒉ 双缩脲反应 蛋白质和多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热，呈现紫色或红色，此反应称为双缩脲反应。双缩脲反应可用来检测蛋白质水解程度。 二、蛋白质的分离和纯化 蛋白质的分离纯化方法 分子大小 透析和超过滤 密度梯度离心 凝胶过滤 溶解度 等电点沉淀和pH控制 盐溶和盐析 有机溶剂分级分离法 温度沉淀 电荷 离子交换层析 等电聚焦 层析聚焦 电泳 区带电泳 聚丙烯酰氨凝胶