Q_NNDHHD 09- 02-2017果胶酶企业标准.pdf

Q/DHHD 南宁东恒华道生物科技有限责任公司企业标准 Q/NNDHHD 09- 02-2017 果胶酶 2017-02-11发布 2017-02-11实施 南宁东恒华道生物科技有限责任公司 发布 1 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第一部分标准的结构和编写》的有关规定进行制 定。 本标准由南宁东恒华道生物科技有限责任公司负责起草。 本标准主要起草人：陶明生、陈宗慧、韩姣姣、林雪芳。 本标准发布于2017 年02 月11 日。 本标准适用于南宁东恒华道生物科技有限责任公司。 2 果胶酶 1适用范围 本标准规定了果胶酶制剂的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、 贮存的要求。 本标准适用于食品级果胶酶制剂、复配果胶酶制剂等固体粉末或液体酶。 2 规范性引用文件 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 5009.3 水分的测定 GB 6682 实验室用水规格 GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法 GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB 5009. 12 食品中铅的测定方法 QB 1502 食品添加剂 果胶酶制剂 GB/T191 包装储运图示标志 QB/T1804 工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GB22427 淀粉细度检测 QB/T1803pH 的测定 3 术语、定义 3.1 果胶酶 果胶酶是一种多酶复合物，能够分解果胶质生成半乳糖醛酸 3 3.2 果胶酶活力 1g 酶粉或1mL 酶液在50℃,pH3.5 的条件下，1h 分解果胶产生lmg 半乳糖醛酸为一个酶活 单位。 4 技术要求 4. 1 性状 固体剂型 浅黄色，粉状或颗粒状。无霉变、潮解、结块现象，无异味。易溶于水，溶解时 允许有少量沉淀物。 液体剂型 棕色或褐色液体，无异味，允许有少量凝聚物。 4.2 理化卫生要求 4.2.1 感官指标要求应符合表1规定。 表1常规指标 项 目 标准 检验频次 状态 （粉末） 粉末状或颗粒状，无潮解无结块 批检 状态 （液体） 粘稠性液体，无分层 批检 色泽 棕褐色或褐色液体，色泽均匀一致 批检 批检 色泽 灰白色或灰褐色，色泽均匀一致 批检 气味