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番茄酱的食品安全溯源体系作者简介： 作者简介：付瑞（1986--），女，新疆石河子人，汉族，农学硕士，石河子出入境检验检疫局科员。邮箱：745915461@ 付瑞 王志强 王旭 （石河子出入境检验检疫局，832000） 摘要：本文结合目前番茄酱实际生产情况，分析某些已经建立溯源体系的行业情况及溯源体系的理论研究成果，从对番茄酱追溯环节的分析进行溯源信息的确定，再分析溯源载体和技术的实现，直至集合所有要素构建网络追溯平台。形成了番茄酱的食品安全溯源体系，旨在给企业和监管部门提供参考。 关键词：番茄酱；食品安全；溯源体系 Food safety traceability system in