学校食堂保洁合同.docVIP

学校餐厅保洁 合 同 书 方： 方： 甲 方： 乙 方： 监管方： 经公开招投标，乙方中标取得学校餐厅保洁承包权。根据《合同法》，为明确甲、乙双方的责、权、利，经协商，签订本承包合同。 一、承包范围： （一）保洁范围及卫生标准（附：具体范围和卫生标准表） 乙方负责校食堂的、餐具、洗碗间、操作台、水池、餐桌椅、地面、门窗、玻璃、楼道、墙壁、照明、天花板、收餐台、厕所、垃圾桶的卫生保洁。保洁用品自行承担（不包含洗洁精、消毒剂），卫生需达到学校要求标准，否则予以罚款或者由甲方组织保洁，费用由乙方承担。 1、餐厅区域（卫生标准） 卫生范围 卫生要求 地面、门窗、玻璃 干净，无油垢，无食物残渣、无脏斑、无水迹、无尘土，每周擦拭一次门帘，每月擦拭一次玻璃。 墙壁、门、窗、天花板、灯具、吊扇 干净，无污垢、无吊灰、无蜘蛛网、玻璃明亮、工作架和设备背面定期清洁。 餐桌面 无任何污渍或食物残渣，服务期间和结束后保持清洁，及时清理，每周深层清洁一次。面、角、腿清洁明亮，无油污。 椅子 每次服务结束后整齐排列、保持清洁、每星期深层清洁一次。面、角、腿清洁明亮，无油污。 楼道 干净、整洁，垃圾桶、扶手干净，地面无污渍、无斑点、无纸屑、无烟头，垃圾桶加盖，周边无垃圾，墙面无张贴广告等杂物。 洗手池 干净，保持在正常的状态，无污垢。 收残台 清洁卫生，每餐结束后清洁一次，无污渍、无油迹，干燥。 2、厕所（卫生标准） 卫生范围 卫生要求 地面及墙角 干净，无垃圾、无脏斑、无水迹 墙壁、门、窗、天花板、灯、吊扇 干净，无污垢、无吊灰、无蜘蛛网、玻璃明亮 洗手池 干净、保持在正常状态，无污垢 周边环境 干净、整洁、有条理、垃圾桶加盖，地面无垃圾 便池 干净，无污垢 消毒 每周消毒一次 便池冲水器 干净，运行正常 3、洗碗间（卫生标准） 范围 卫生要求 地面、地沟及墙角 干净，无油垢，无食物残渣、无脏斑、无水迹 墙壁、门、窗、天花板、灯、吊扇 干净，无污垢、无吊灰、无蜘蛛网、玻璃明亮、工作架和设备背面定期清洁 工作台、保洁厨 干净、光亮干燥、摆放整齐、无污垢、无残物、餐具按种类摆放。 周边环境 干净、整洁、有条理、垃圾桶干净，垫垃圾袋、加盖，周边无垃圾、无废旧物品堆放。 餐具回收台、泔水桶 每餐服务结束后擦净，周边无食物残渣、垃圾，泔水当餐清理运走。 水池 干净，保持在正常的状态，无污垢。 餐盘、碗筷、调羹 清洁、卫生，干燥无水迹，放入保洁柜排列整齐。 餐具消毒 餐具洗完必须消毒，保证消毒时间和浓度，填写消毒记录。（84消毒液浸泡消毒） 4、餐具（卫生标准） 保洁范围 卫生要求 餐盘 干净，无脏斑、无污垢、无食物残渣，每餐消毒 餐碗 干净，无脏斑、无污垢、无食物残渣，每餐消毒 筷子 干净，无食物残渣，无油污，每餐消毒。 （二）工作纪律和监督 1、乙方要保证在寒、暑假开学前3天到位。 2、按时上下班，早6：30至晚7：30必须安排人员值班，并负责关门上锁。 3、乙方应合理分配保洁人员，保洁人数必须保证食堂保洁工作正常运转。 4、乙方应指定项目经理、班长等人员。 5、乙方工作人员要遵守法律法规和学校规章制度，要有良好的服务态度，不得与师生发生争吵或打架，如有违反，视情节有权给予中标人经济处罚，情节严重者终止合同。 6、乙方工作人员伤残疾病、工伤事故等费用均由乙方自理。 7、乙方须服从学校有关寒暑假期值班的统一安排。 8、乙方须树立大局观念，在遇有重大突发性事件（如类似非典疫情等），必须服从统一管理和安排，共同应对。 9、甲方现存的保洁设备在合同期内无偿归乙方使用， 乙方负有保值责任，不得破坏性使用，所需维修费由乙方承担。合同结束后，如数归还。 乙方工作人员要统一着装，进入餐厅必须穿工作服、戴工作帽、穿防滑雨鞋，着装干净整洁。 乙方自觉接受学校伙食管理委员会、餐饮管理科和膳食自律委员会监督检查，月底根据检查情况结合违约条款结算费用。 （三）、违约条款（具体情况见下表） 1、乙方应自觉接受食品监督、消防等主管部门的监督检查。因碗筷不洁，达不到有关部门要求被主管部门处罚或受到其它处理的，中标人自己承担费用。 2、根据市食品药品监督管理局规定，要求在岗从业人员规范操作，时刻保持卫生，不得损坏监控设备，如发现有意破坏，加倍赔偿。 保洁人员违反规定扣除违约金标准 序号 违约项目 扣除标准 违约金额 一 1、不穿工作服、工作服太脏、不戴帽。 2、工作期间穿拖鞋。 3、着装不整，衣物不洁。 每人每项 二 收餐过程不用使用刷子、摸布等工具，餐具直接和收餐台碰撞的。 一次 三 洗碗间物品摆放