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中国宴饮之礼.txt你站在那不要动！等我飞奔过去！　　雨停了 天晴了 女人你慢慢扫屋 我为你去扫天下了 　　 你是我的听说现在结婚很便宜，民政局9块钱搞定，我请你吧你个笨蛋啊遇到这种事要站在我后面！　　跟我走总有一天你的名字会出现在我家的户口本上。　　中国宴饮之礼 有主有宾的宴饮是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。 　　汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主要折柬相邀，到期迎客于门外；客至，互致问候，延入客厅小坐，敬以茶点；导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，下地至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。 　　现代的标准规程是：斟酒由宾客历侧进行，先主宾，后主人；先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主；上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。 　　这类宴礼的形成，有比较长的历史过程，在清末民初，就已有现代所具备的这些程式了。 清代时西餐已传入，西餐食礼也随着传入，这对我们固有的饮食礼俗带来了一些冲击。东西方文化有异也有同，饮食文化亦不例外。 西餐传入后，它的合理卫生的食法已被引入到中餐宴会中。例如分食共餐制，在中餐较高等级的宴会上已广为采用。虽然这种饮食礼制在中国古代就很盛行，但我们现在的做法确实是受到了西餐的启发，中西饮食文化的交流，于此得到最好的体现。 　　在古代正式】的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当严肃，有时朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。汉代初年的一次礼制改革，主要便是围绕宴礼进行的。 我们现在的盛大国宴，则是在请柬上注明应邀者的姓名和席位号码，简单明了。与宴者只要按照席号入位，一般是不会发生差错的。 　 　　 　　历史上，中国曾被视为“衣冠上国”、“礼仪之邦”，然而，当今中国还没有国人大致认同的现代礼仪。 　　公民社会不是一群没有尊严、没有教养的乌合之众能够建立的 　　5月4日，北京天安门举行了“首都中学生18岁成人宣誓仪式暨青春奥运行动风采展示活动”，不管其具体情形如何，这次活动至少反映出当代中国社会表达文明的欲求--成人宣誓很容易让人想起中国古代的冠礼与笄礼，即成年礼。 　　古今中外，各个时代盛行于世的礼仪都表达了人们追求文明的理想。现代礼仪也不例外，它在传达公民社会应有的文明方面最具表现力，然而当今中国还没有国人大致认同的现代礼仪。 　　历史上，中国曾被视为“衣冠上国”、“礼仪之邦”，只要读一点历史，就可以知道我们祖先在3000年前所达到的高度文明： 　　父母给长到20岁的男孩子举行冠礼，给15岁的女孩子举行笄礼，取表字，告诉孩子已经长大成人，开始担当成人的职责；用六道仪节完成婚礼；士人之间有专门的士相见礼，以此表达友情的高洁非功利；为表达尊贤敬老，举行乡饮酒礼；置聘礼以教诸侯相接敬让；国际交往时列国使节吟诵诗经表达各自对对方国家的礼节 这在《左传》中连篇累牍；我们的祖先在歌舞之中进行射箭比赛，即乡射礼和大射礼，孔子说：“君子无所争，必也射乎？”指的就是从射礼的竞技表象中挖掘礼让虔敬之义；如此等等。 　　《礼记.曲礼》中记载大量古代礼仪，以饮食的仪容为例，食礼告诫人们吃饭时不要把饭窝成一团搁在碗里，喝汤的时候别让汤倾流不止，咀嚼的时候不要发出声音，不要把咬过的鱼肉放回食盘，不要当众剔牙等等。类似的礼仪内容也出现在中世纪晚期的一些礼貌教本之类的书籍中，但只要想一想伟大的莎士比亚和达·芬奇每天吃的都是手抓饭，就可以知道西方文明的后起，16世纪的思想巨人蒙田曾经自我批评说：“有时候，一赶忙，我会把自己的手指咬住。”作为餐具的叉子直到18世纪以后才在欧洲流行开来。正是这种差距，我们的祖先之国被称作礼仪之邦！ 　　毫无疑问，在前现代世界上，中国是最讲究礼仪的国家，东亚诸国也深受中国传统礼仪的熏染，例如朱熹的《朱子家礼》催生了保留至今的韩国礼仪，今日日本也在很大程度上保留着中国古代礼仪的痕迹。然而，传统礼仪在中国本土却因种种因缘沦亡草泽。 　　如今，面对公民社会的兴起，我们必须考虑重建现代礼仪，这种重建不是食古不化地套用，也不是食洋不化地照抄。从重建礼仪的思路上说，由于文明的标准往往随时代而变，作为其承载者的礼仪也就因此变迁。我们要研究传统礼仪和外国合乎国情的礼仪如何创造性转化，还要细致地把握这些礼仪如何与民俗融合，不仅如此，许多具有普遍性的礼仪恰恰可能从民俗中再生才最具生命力。 　　从内容上说，现代礼仪至少应