第二节蛋白质.pptVIP

生命活动的物质承担者----蛋白质 组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不同 * 细胞中的糖类和脂质 细胞中的无机物 细胞中的元素和化合物 生命活动的主要承担者—蛋白质 遗传信息的携带者—核酸 第2章 组成细胞的分子 1.出现鼻尖、口角糜烂，头发稀少、偏黄等症状。 2. 抵抗力严重下降，一旦感染病菌，立刻会出现并发症。 化学组成 相对分子质量 基本组成单位 分子结构 化学元素组成C、H、0、N （P、S） 有些蛋白质还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素，如血红蛋白。 1、蛋白质的化学组成 C3032H4816O872N280S8Fe4 血红蛋白 你能算出这些化合物的相对分子质量吗？ O2： NaCl： 32 58.5 45600 C 12 N 14 S 32 Fe 56 Na 23 Cl 35.5 2、相对分子质量 蛋白质是一种高分子化合物，相对分子质量很大。 蛋白质是由几千甚至几十万个原子组成，相对分子 质量从几万一直到几百万以上。 3、基本组成单位 蛋白质种类繁多，但各种蛋白质的基本组成单位，却都是氨基酸。 R基 氨基 羧基 一个“中心”，四个“基本点” 氨基酸的结构通式 H CH3 — NH2