校园餐厅创业策划书.pptVIP

你好！！ 学校：乌鲁木齐职业大学 院系：经济贸易学院 专业班级：电子商务1505 小组成员：董茂华、王倬、贾耀国、丁凯 校园餐厅策划书 创业项目概括 发展前景 店面简介 经营策略 市场发展分析 财务状况分析 风险与规避 创业项目概括 项目名称：浪漫学生饭店 经营范围：早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮 项目投资：2万人民币 场地选择：清餐一楼 项目概述：学生饭店整合食堂和饭店的优缺，是一家学 生自助营养快浪漫餐店。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等， 同时还提供特色风味小吃等 项目类型： 服务类型 发展前景 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但未必能真正受到学生欢迎。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生考虑经济原因，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量问题，卫生问题，等待问题是个合适的机会发展一家学生饭店。 店面简介 本店位于清餐一楼，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为70平米左右。 主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以等小吃为主打特色。 午餐和晚餐则有不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、、冰豆甜汤、皮蛋粥、水果拼盘等。 本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 广告宣传 服务特色 定价策略 外卖服务 暑假经营策略 广告宣传 1.通过QQ群 2.优惠券 3.网络宣传 4.音箱播放经营理念 5.老顾客带动新顾客 定价策略 本餐厅在所有竞争者中价格属于适中，然而相对于所提供的产品与服务而言，性价比较高。 面包、蛋糕价格一般为2.5—3.5元，牛奶价格为1.5元/杯，素菜为3-4元/份，荤菜为5-6元/份，各种饮品价格为2-3元。另推出6元套餐和9元套餐。6元套餐为一荤一素加一杯饮品，9元套餐为两荤一素加一杯饮品。 外卖服务 有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择呆在寝室，不愿意出门，我们开通电话送外卖的服务，这样就可以扩大我们的经营之路。 寒暑假经营策略 寒暑假期间就考虑修业一到两个月，已减少不必要的成本支出。 服务特色 本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 市场发展分析 场市分析 优势和劣势分析 机会分析 财务状况分析 风险与规避 很多人抱怨食堂的饭菜不好吃而且菜样单一，因此我们有意在清餐一楼开这样一家餐厅。既解决了大家就餐的问题，同时又提供了各种不一样的口味的菜样。而且我们餐厅有着许多特色的地方，充分符合大学生的口味、品味，以及生活习惯，相信定能吸引很多顾客前来就餐。今年9月份即将迎来新的一学期，届时学校将迎来新一批学生。因此相信这个时候介入市场时机恰好,市场发展前景广阔。 优点： 1.本餐厅采用自助选择 方式 2.方便快捷，节约时间 3.干净、服务态度好 劣势 ： 4.竞争力比较激烈 5.寒暑假期间修业 6.快餐店的规模较小 优势和劣势分析 市场分析 机会分析 据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 财务状况分析 1 初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，装修费，其他费用等 2 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，每月水电燃料费，杂项开支等。 3 资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。 4 每日经营财务预算及分析 风险与规避 外部风险 很多的同行也提出许多吸引顾客的方案，我们面临很大的挑战。 内部管理风险 餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，服务态度决定了发展的未来，所以良好的态度是本店严格要求的规定。 市场风险 （1） 开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。 （2） 生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。 （3） 生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上