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中国茶叶基础知识  第一部 茶叶的发展历史 茶叶的传说：传说在公元前 2737 年，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝， 不知不觉中已尝了近 72种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服， 于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶 放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了， 浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。（根据记载，茶叶在中 国最早是作为药物使用的。在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋” 茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农 尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。） 一、茶--中草药和蔬菜 茶叶的发现茶树原产于我国西南地区。早在三国时期（公元 220-280 年）我国就有关 于在西南地区发现野生大茶树的记载。1961 年在云南省的大黑山密林中（海拔 1500 米）发 现一棵高 32.12 米，树围2.9 米的野生大茶树，这棵树单株存在，树龄约 1700 年。 起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推 移，茶慢慢得成为一种珍