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葡萄酒的品种 酿酒葡萄的品种（世界8000种、我国800种） 一.红葡萄酒品种：  博若莱:每年十一月第三个星期四 罗讷河谷 香槟产区 朗格多克与鲁西荣 一.红葡萄酒品种： 1.赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 1.赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面 积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入 。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种由于应性较强,酒质优,因而世界各葡萄酒生产同均作为干红葡萄酒的主栽品种,但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小，产量低,不受栽培者欢迎,近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展,特别是河北的昌黎,种植面积最大,葡萄的表现最好。  1.赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓，葡萄酒年轻时单宁酸味激烈，但是有藏酿之质。它是目前最主流的红葡萄品种，因此在各国的酒标上都可以见到CabernetnbspSauvignon的芳踪。在混合几个葡萄品种的葡萄酒 里，嘉本纳沙威浓通常是主角。欧洲产的嘉本纳沙威浓和新世界产的口味稍有不同，产自欧洲的嘉本纳沙威浓酸度高，有巧克力的味道和淡淡的烟草味，新世界的嘉本纳沙威浓酸度较低，橡木味比较重，有着浓郁的酱果味。在品尝嘉本纳沙威浓时，可以体会它独特的黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，它的酒体结构丰厚结实，酒力强劲，体现着他的王者风范。 一.红葡萄酒品种： 2.黑品乐(Pinot Noir) 2.黑品乐(Pinot Noir) 英文名称（Pinot Noir）皮诺·诺瓦。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺、贝露娃等。原产法国，是古老的酿酒名种。我国最早在1892年从西欧引入山东烟台，该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，早熟、皮薄、色素低、产量少，适合较寒冷的地区，它对土壤与气候要求比较严格，去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒，是香槟最主要的葡萄品种之一。所酿的酒颜色不深，适合久藏。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种，在加州的酒厂，被称之为令人头疼的葡萄。这种娇弱的贵族葡萄品种，最好的种植区在勃根地，在那里它有最佳的表现，同时，来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了。它香气十 足，年轻时有丰富的水果香（也有人戏谑称之为马尿味道）及草莓、樱桃等浆果味，陈年成熟后，富有变化，带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化，有着回甜、 非常讨好的味道。 2.贝露娃（PinotnbspNoir） 贝露娃是名贵的红葡萄皇后。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。贝露娃酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。?? 一.红葡萄酒品种： 3.梅鹿辄(Merlot) 3.梅鹿辄(Merlot)  别名梅鹿汁，梅乐，梅洛等。原产法国，在法国波尔多（Bordraux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽,近年因果香型的干红受欢迎,特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后,其栽培面积迅速发展,我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广,近年来受外界 影响,开始在各主要产区大力推广发展。  3.梅鹿辄(Merlot) 温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、鲜嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感，如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒，只标有梅乐的葡萄酒估计可以令你体会丝绸般的顺滑，并伴有新鲜的李子般的香味。 一.红葡萄酒品种： 4.Syrah（西拉） 4.Syrah（西拉） 主要种植在法国南方的隆河区，现在是澳大利亚最广泛种植的品种，并且有着相当优异的表现，在其它国家也有种植。我国1980年引 入，现在山东、新疆、宁夏等地种植。 适合温暖的气候，单宁丰厚，有明显的黑胡椒、黑莓香气，可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香（尤其 是紫罗兰香味）及浆果香味为主，成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳·苏维翁。