餐饮服务标准培训d幻灯片课件.ppt

餐饮服务标准培训;002中餐厅服务规范; 中餐厅工作流程图;开餐前的准备:;开餐服务:;开餐后的工作:;;;003开餐前的准备流程;004开门流程图;005开门;006开灯;007开空调;008换台布;009清洁工作流程图;010服务台的清洁;011餐具的摆放;012瓷器的清洁;013玻璃杯的清洁;014银器的清洁;015摆台流程图;016零点摆台的准备;017零点摆台的摆放;;018零点摆台的检查;019宴会摆台的准备;020宴会摆台的摆放;;;;021宴会摆台的检查;022接听电话流程图;023接听预定电话;;;024接听零点预定;;025接听宴会预定;026落实预定;027口布的折叠;028叠好口布的折叠;029小毛巾的准备;030日常提货;031班前例会;;032开餐服务流程图;033领位员流程图;034领位员的工作;035引领客人入座;;036问候客人;037铺口布;;038上毛巾;039撤毛巾;040上菜单、酒单;;041订单流程图;042菜单知识;043酒单知识;;044为客人订单;;045食品的推销;046最后订单;046最后订单;047酒水服务流程图;048开胃酒的服务;049软饮料的准备;050服务软饮料;051啤酒的服务;052服务葡萄酒的流程图;053白葡萄酒的推销;054白葡萄酒的领取;055上白葡萄酒的准备;056白葡萄酒的展示;057白葡萄酒的开启;0

文档评论(0)

1亿VIP精品文档

相关文档