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製作月餅的流程 名稱:蛋黃酥 材料： (帶實物介紹) 油皮:中筋2杯，豬油5大匙，糖2茶匙，鹽1/4匙，溫熱水1/2杯。 油酥:低筋1.5杯，豬油5大匙。 餡:紅豆沙2斤，鹹蛋黃16個 做法 ★在鹹蛋黃上噴少許米酒，放入烤箱中以攝氏150度烤5分鐘，取出切對半。將烤好的蛋黃分別包入，作成蛋黃豆沙，放置一旁備用。〔生的鹹蛋黃大小不一，烤熟約5-12分鐘〕 ★將油皮與油酥分別揉好，再取1塊油酥包入油皮當中，收口向上， 放置桌面，以桿麵棍桿開成牛舌餅狀，捲起呈滾筒狀，放平再桿成長條， 捲起放平，第2次再桿成圓片狀麵皮，即是油酥皮。 ★取1片油酥皮，把作好的蛋黃豆沙包入其中，收口捏緊朝下，表面塗上一層蛋黃液，再沾點芝麻，即可排入烤盤，放進預熱好的烤箱。 以攝氏180度烤15 ~ 18分鐘即可。 連一連 我做的月餅 ，真好吃 ! 請貼上自己製作月餅的照片 請貼上自己製作月餅的照片 中秋節- * 編輯小組：柯仁杰（憲明國小）、 許修晟（五結國小） 陳昌俊（廣興國小）、 林素玉（力行國小） 塗秋薇（力行國小） 指導老師：劉安訓校長、林月娥主任、薛國凌老師 編輯日期：九十一年九月十五日 中秋節 學習放大鏡 ◎中秋節的活動 中秋節當天你會做 什麼事呢？ ◎中秋節的傳說 想想看？為什麼要 過中秋節？聽聽有 趣的故事。 ◎月餅的製作 你知道月餅怎麼作 嗎？讓我們一起來 做月餅！ 中秋節之一 祭拜土地公 香 柚子 月餅 金紙 香 金 月 牲禮 習寫 筆順 生字 香 金 月 寫一寫 中秋節之二 吃月餅 吃柚子 全家團圓來烤肉 柚 家 肉 習寫 筆順 生字 柚 肉 家 寫一寫 月餅的種類 雪餅 中秋節之三 廣式月餅 蛋黃酥 蒸的月餅 雪 蛋 黃 餅 習寫 筆順 生字 雪 蛋 黃 餅 寫一寫 讀一讀 柚 柚子 好吃的柚子 吃月餅 月餅 餅 肉 烤肉 烤肉香 月 賞月 中秋賞月 月餅 柚子 烤肉 連一連 ● ● ● ● ● ● 賞月 ● ● 金 全 紙 番 香 火 餅 日 月 釉 柚 子 內 肉 烤 蛋 蚤 黃 選一選 讀一讀 ? 中秋節的傳說 嫦娥奔月 吳剛伐桂 玉兔擣藥 嫦 桂 兔 娥 生字 嫦 娥 桂 兔 習寫 筆順 寫一寫 中秋節，團圓節， 全家大小來賞月。 爺爺奶奶講故事， 弟弟妹妹吃月餅。 烤肉香，柚子甜， 期待明年再團圓。 中 秋 期 待 中 秋 節 習寫 筆順 生字 中 秋 期 待 寫一寫 ◎填一填，讀一讀 （ ）（ ）節，團圓節， （ ）（ ）大小來賞月。 爺爺奶奶講（ ）（ ）， 弟弟妹妹吃（ ）（ ）。 烤肉香， （ ）（ ）甜， （ ）（ ）明年再團圓。 月餅的製作之一(教師教學資料) 油酥 油皮 鹹蛋黃 豆沙餡 ● ● ● ● ● ● ● ● 請家人吃吃自己做的月餅， 並說出品嚐後的感想。 * * 中秋節-