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影响酶促反应的其他因素 介绍温度、pH和激活剂对酶促反应的影响  激活剂对酶反应速度的影响 凡是能提高酶活性的物质称为激活剂 ，包括金属离子、无机离 子和简单有机化合物等。  机离子： 金属离子：Mg2+、Mn2+ 阴离子 ：淀粉酶受CI-激活  小分子有机化合物 某些还原剂：半胱氨酸、还原型谷胱甘肽、氰化物等 螯合剂 ：EDTA  特点  激活剂的选择性：对一种酶可能是激活 ，对另一种酶可能抑制  激活剂的浓度效应：浓度升高可由激活转变为抑制  温度对酶反应速度的影响  钟形曲线 ，恒温动物35~40℃ ；植物 40 ~50℃ ；某些高温酶70℃  温度对酶反应速度的影响是两方面的  温度升高反应速度加快；  温度升高酶变性  大部分酶60 ℃以上变性。 酶的最适温度  pH对酶反应速度的影响  在一定的pH条件下酶催化反应具有最大速度 ，最适pH ，非特征常数  蛋白酶随着底物浓度、缓冲液不同而不同  原因  过酸过碱影响酶蛋白的构象 ，使酶变性失活  pH影响酶分子解离状态 ，底物解