糖尿病饮食计算讲义.ppt

糖尿病饮食计算;一、合理控制总热能二、适当供给碳水化合物三、减少脂肪摄入四、蛋白质的摄入量接近正常标准五、无机盐、维生素应满足需要六、食物纤维要充足七、合理安排餐次;一、计算标准体重 二、计算每日所需总热量 三、计算食品交换份数; 身高－105＝标准体重（公斤） 实际体重超过标准体重20%，属肥胖， 低于20%，属消瘦;标准体重×每公斤标准体重所需热量;每日所需总热量÷90千卡＝食物交换份数;三、计算食品交换份数;易于达到膳食平衡,便于了解和控制总热能 做到食品多样化 利于灵活掌握;组别;食品;食品;食品;食品;食品;食品;食品;男性，56岁 身高170厘米，体重85公斤 职业：会计 患糖尿病4年，采用口服药＋饮食治疗，未出现明显并发症;计算标准体重：170－105＝65（公斤） 判断患者体型：实际体重85公斤，比标准体重超30％，属肥胖 判断体力劳动程度：会计属轻体力劳动 计算每日所需总热量：按照成人糖尿病热量供给标准表，每日应摄入热能标准为20～25千卡／公斤体重，因此全天所需总热量： 65×20～25＝1300～1625千卡;食物交换份数＝1300～1625千卡÷90千卡 ＝15～18份 按照1/5、2/5、2/5或者1/3、1/3、1/3比例分配，参考下表分配食物，全天需主食5两、蔬菜1斤、肉蛋豆类3两、奶类250克，油脂2汤匙;热量;早餐：牛奶250克(1.5)、鸡蛋1个（带壳60克）(1) 、咸面包2片（70克）(2)、咸菜少许午餐：米饭（大米100克）(4)、菠菜肉丝（瘦肉50克(1)、菠菜100克(0.2）黄瓜150克(0.3) 烹调油10—15克((1-1.5)，食盐＜3克晚餐：米饭（大米75克）(3)、清蒸鱼 （草鱼100克）(1.25)、炒莴笋（250克）(0.2)睡前半小时加餐： 苏打饼干半两（25克）(1);临床体征; 计算营养供给量一定要结合病人的平时食量、心理特点等，不宜单纯运用理论数据而不考虑个体差异，最好经常观察体重变化，用以衡量饮食进量是否合适。; 设计食谱要注意个别化、多样化和家庭化。努力使之符合病人的饮食习惯、经济条件及市场供应情况??并使病人能和家属一起进餐，不致感到十分特殊; 在满足口味的同时，必须与每日所需营养素相联系，一天内凡是吃进的食物都要计算在总热量之内，糖尿病患者最好不吃零食。