实验二维生素c的测定总结.pptVIP

烟大化院 贺君 实验二 VC 含量测定 Vc的常识 人类营养最重要的维生素之一 缺少：坏血病——抗坏血酸（ascorbic acid） 调节物质代谢 增强机体对肿瘤的抵抗力、阻断化学致癌物 不饱和多羟基物，水溶性维生素 植物绿色部分、水果（如橘子、苹果、草莓、山楂等）、蔬菜（黄瓜、洋白菜、西红柿等）中的含量更为丰富 Vc的发现 经历漫长过程 坏血病在历史上曾严重威胁人类健康 特别是对海员，探险家，军队——“水手的恐怖” 1747年，英海军军医林德：远航者多吃柠檬，再未发生 1934年，人工合成Vc Vc作用 促进抗体的形成,提高免疫力（还原性） 促进铁的吸收：Fe3+→Fe2+（易吸收） 促进四氢叶酸形成、维持巯基酶的活性；促进叶酸还原，对 巨幼红细胞性贫血有一定疗效 参与羟化反应,促进胶原合成；预防坏血病、牙龈出血；促 进伤口愈合,治疗外伤,灼伤,加速手术后的恢复；增强皮肤 弹性,预防色斑 清除体内自由基,延缓衰老 Vc作用 促进类固醇羟化,降低血液胆固醇,减少血栓发生 促进有机物或毒物羟化解毒,使酶的活性升高,增强药物或毒 物的解毒过程,增强治疗尿道感染的药物疗效 解重金属毒性 防止致癌物质亚硝基胺的形成, 预防癌症 促进神经递质合成 Vc作用 注意！ 长期服用维生素，会给人体带来隐患 原因： 人体逐渐适