生物必修一第五章第一二节复习.pptVIP

第1节 降低化学反应活化能的酶 第2节 细胞的能量“通货”——ATP  一.酶的定义：酶是__________产生的具有 作用的__________，其中__________酶是蛋白质。 产生场所：活细胞。 作用：催化作用。 本质：有机物，多数酶是蛋白质。 活细胞 催化 有机物 绝大多数 考点1：酶的本质 二、酶的特性 1．高效性：一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍。 2．专一性：一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 酶的专一性 生化反应的多样性 蛋白质的结构多样性 酶的多样性 3．温度、酸碱度影响酶的活性：高温、低温以及过酸和过碱，都会影响酶的活性，酶的催化作用需要适宜的温度和pH。 影响曲线如下： 甲曲线在最适温度两侧不对称；乙曲线在最适pH两侧基本对称。 （1）过酸、过碱和高温，都能使酶的酶分子结构遭到破坏而失去活性（不可逆）。 （2）低温虽然使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没有破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。 （3）不同的酶有不同的最适温度和最适pH 一般来说，动物体内的酶的最适pH大多在6.5~8.0之间，而植物与微生物体内的酶，其最适pH多在4.5~6.5之间。唾液淀粉酶的最适pH为6.8，脂肪酶的最适pH为8.3，胃蛋白酶的最适pH为1.5