中学生食品安全教育教案培训讲学.docVIP

1 第十四节：中学生食品安全教案 教学目的： 指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。 教学过程： 一、观察日记引入：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向学校食堂走去，而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。 二、案例介绍 案例一、双汇瘦肉精事件 2011年3?15特别行动中，央视曝光了河南知名企业双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 “ 瘦肉精”学名又称 盐酸克伦特罗，既非 兽药，也非 饲料添加剂，而是 肾上腺类神经 兴奋剂。猪食用后在代谢过程中能够促进 蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的 瘦肉率。“ 瘦肉精”主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。饲料中添加适量 盐酸克伦特罗后，可使猪的 瘦肉率提高10％以上。 生猪使用 瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，