2-----3生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

知识点分析： 1。氨基酸的种类 2。氨基酸的通式 3。氨基酸的脱水缩合 4。蛋白质的结构及其多样性 5。蛋白质的合成和相关计算 6。蛋白质的功能 蛋白质能被人体直接吸收吗？ 观察以下几种氨基酸的结构 缩合反应中的数量关系 * 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 蛋白质 （消化） 各种氨基酸 （吸收，利用） 氨基酸：是组成蛋白质的基本单位 哪些食品富含蛋白质? C H C H H2N OH O 甘氨酸 亮氨酸 丙氨酸 C C 缬氨酸 H H2N OH O CH CH3 CH3 C H C H2N OH O CH2 CH CH3 CH3 OH O C H C H2N CH3 推导出氨基酸的通式? 2.通式为： 氨基酸通式在结构上的特点： (a) R基不同、氨基酸不同。 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 分子式：C2H4O2N--R 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 苯丙氨酸 CH2 CH NH2 COOH