《食品安全地方标准干制黄芪茎叶》编制说明.PDFVIP

《食品安全地方标准 干制黄芪茎叶》编制说明 一、任务来源和承担单位 根据原黑龙江省卫生和计划生育委员会 《关于印发2017年 食品安全地方标准制定项目计划的通知》（黑卫食品发 〔2017〕 82号），《食品安全地方标准 干制黄芪茎叶》列入2017年食品 安全地方标准制定计划，承担单位为齐齐哈尔医学院。 二、标准制定的目的和意义 黄芪指豆科黄芪属膜荚黄芪Astragalus membranaceus (Fisch.) Bunge 和蒙古黄芪Astragalus membranaceus (Fisch.) Bungevar.mongholicus(Bunge)Hsiao 两种植物，又称北芪或北耆， 亦作黄耆，别名棉芪、独椹、蜀脂、百本、百药棉、黄参、血参 等，为多年生草本。黄芪的应用历史迄今已有2000 多年，是一 种常用的补气药，最早记载于五十二病方，李时珍在《本草纲目》 中将其列为补药之长。 国内野生黄芪主要分布在东北、华北及西北，如：河北、山 西、山东、内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等省区均有 分布，其中，山西和内蒙古是蒙古黄芪的道地产区，而黑龙江是 膜荚黄芪的道地产区。栽培黄芪主要分布在山西、内蒙古、甘肃、 东北、陕西、山东、河北等地。 黄芪传统药用部分为根部，而产量较大的地上茎、叶部分虽 然在我省有三十多年的食用习惯，但由于缺少安全性评价及食品 标准，一直不能作为普通食品原料进行开发和利用，严重浪费黄 芪资源。研究显示，黄芪茎、叶含有丰富的营养物质，如皂苷、 黄酮、多糖类、维生素、氨基酸以及多种微量元素，而且产量是 根的3～5倍，具有很好的开发利用前景。 黄芪嫩苗在明代就有做蔬食的记载，在清代则作为 “贡品” 进献，官府禁止百姓聚众采挖。黄芪茎叶作为黑龙江省地方特色 食品，在民间有长期食用历史和食用习惯。早在1985年，我省 郑屹教授以黄芪茎叶、花为主要原料研发生产了“北芪茶”，1992 年升级为“北芪神茶”，于1996年正式批准为新资源食品《批号 国卫新食准字 （96）第4号》。“北芪神茶”问世以来，即为世人 所瞩目，成为20世纪的保健名茶畅销国内外，除做茶饮用之外， 还做汤料使用。 黑龙江省是黄芪的道地产区，具有发展黄芪的资源和地理优 势，随着健康中国上升为国家战略，大健康产业成为我省重点发 展方向，北药资源黄芪产业将迎来前所未有的发展机遇。由于目 前没有相应的食品安全标准，因此，研究和制定黄芪茎叶食品安 全标准，对保障食品安全，提升黄芪资源的综合开发利用、促进 黑龙江生物医药和大健康产业发展具有重要意义。 三、标准的起草过程 （一）标准制定工作分工 标准主要起草人李慧、李静辉主持标准制定与起草原则，汇 总、分析标准数据及标准文本、编制说明的撰写，组织召开座谈 会，负责课题总结。文丽、马德志、刘韩等主要负责该项目与我 国有关法律、法规和其他标准关系的调查、检索国内黄芪茎叶的 食用历史、生产、销售情况。刘吉成、丛明宇、张可勇、马德志、 郭丽娜等主要负责大兴安岭、小兴安岭伊春、齐齐哈尔等地区黄 芪茎叶样品的采集。郭丽娜、马岩石、王良、马玉坤、刘琦、孔 婉莹等负责干制黄芪茎叶样品指标的检测。关宏、杨文钦、藏传 刚、刘宇超等负责干制黄芪茎叶提取物的制备，用于动物毒理学 安全性评价试验。浙江省医学科学院负责干制黄芪茎叶动物毒理 学安全性评价试验的完成。 （二）起草过程 1.2017年7月—8 月 7月3 日，在齐齐哈尔医学院科技楼A座3楼会议室首次召 开会议，确定成立标准制定工作小组。在刘吉成教授为项目总负 责人的带领下，明确领导组、专家协作组、资料收集组、样品采 集组、样品分析组、资料汇总组和标准起草组等各工作小组的成 员及工作职责，明确了样品取样的时间及地点。 7月25 日，在齐齐哈尔医学院召开第二次会议，安排了项 目建议书和标准制定计划书的起草工作。 7月26 日—8 月17 日，资料收集组查阅、收集国内外相关 标准及有关技术资料，标准起草组在此基础上起草了《黑龙江省 食品安全地方标准项目建议书》和《黑龙江省食品安全地方标准 制定计划书》并提交至原省卫生计生委。 8 月18 日，由领导小组丛明宇带队，到原省卫生计生委参 加项目启动会暨第三次会议并进行立项答辩工作，听取专家意见 并进行工作调整。 8 月21 日，在齐齐哈尔医学院召开标准制定第四次会议，