如何提高酒店管理专业学生实践能力.docVIP

PAGE PAGE 1 如何提高酒店管理专业学生实践能力 湛江财贸学校 蔡智萍 摘要：随着旅游酒店业的迅猛发展，酒店业对人才和人员的需求越来越大，中职学校是一个培养酒店从业人员的重要基地。本文从学校教育实训室建立、课程改革、教学法创新和灵活运用，产训结合等方面对如何提高酒店专业学生实践能力进行探讨。 关键词：酒店 课题 能力 产训结合 自改革开放以来，中国的旅游业取得了令世人瞩目的成就，作为旅游重要组成部分的旅游饭店业也获得了飞速发展。随着北京2008年申奥成功、上海2010年申办世界博览会成功，也随着中国加入WTO，中国综合国力的不断增强，我国的旅游饭店业正面临着前所未有的大好机遇。在此同时，酒店业对人才和人员的需求也越来越大。 而我们大多数中等职业学校由于办学办学经费不足，师资不够等原因，往往在课程设置脱离不了大纲的条条框框，理论课枯爆乏味，实操课却因无实训室而无法进行，或因无师资而未能达到效果，出现了重理论轻技能、重知识轻能力的现象。因此，培养出来的学生往往无法适应酒店工作，也有一部分无法胜任酒店工作，甚至有许多学生因为无法适应工作仅工作几天就自动离职。学生动手能力差，适应能力差也就成为酒店反馈回束最多的问题。 国际上把应用型分为三类：技能操作型、技能应用型、技术应用型。有的还加上一类知识技术型。技能操作型应成为中等职业教育为主培养。因此，作为中等职