2018年中考生物考点梳理第一轮第八章生物技术课件.pptVIP

* 第八章　生物技术 考纲内容 水平要求 1.发酵技术在食品制作中的应用 2.食品的腐败原因 3.保存食品的适当方法 4.克隆技术的应用 5.转基因技术的应用 6.生物技术的发展对人类未来的影响 Ⅰ Ⅱ Ⅱ Ⅰ Ⅰ Ⅰ 实验： (1)练习制作面酱或酸奶等发酵食品 (2)探究食品保存方法 Ⅰ Ⅱ 发酵技术在食品制作中的应用 ◆基础梳理 1.乳酸发酵： (1)原理：________在无氧条件下能将有机物分解成乳酸。 (2)应用：制作酸奶、泡菜等。 2.酒精发酵： 乳酸菌 酵母菌 (1)原理：________在无氧条件下能将葡萄糖分解成二氧化 碳和酒精。 (2)应用：制作馒头、面包，酿酒等。 ◆考题精练 ) A 1.(2017 年福建省)下列属于发酵食品的是( A.酸奶 B.豆浆 C.米饭 D.薯条 2.(2016 年湖北孝感)下列有关发酵技术的叙述，错误的是 ( ) A.发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料 B.发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与 C.在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分 地供应氧气 D.在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的 范围内 解析：在发酵食品的制作过程中，有些微生物需要氧气， 有些微生物不需要氧气。如制作果醋时，用到的醋酸菌属于嗜 氧菌，