数字技术对传统厨房模式的影响.docVIP

PAGE PAGE 1 数字技术对传统厨房模式的影响 　　【摘要】食，是人类生存、进化、发展的必要条件；厨房，是人类文明进步、社会发展进程中的重要因素之一，从最初简单的厨房雏形到后来厨房的不断丰富，厨房也一直随着时代与技术的发展不断的变化。 　　信息时代的到来，厨房与数字技术的结合，使传统模式下的厨房发生了重要的变化。本文分别从厨房的受众人群，功能模块，厨事方式，厨房环境以及厨房地位等角度分别阐述了在数字技术影响下传统厨房的变化。 　　【关键字】数字技术；传统厨房；影响 　　1、概述 　　1.1传统厨房模式 　　传统厨房模式是建立在传统烹饪方式以及传统饮食基础之上的。 　　数字信息技术融入之前的传统厨房，空间较小，器具较多，布局稍显凌乱，环境单一，厨事效率较低，枯燥繁琐。厨房单纯的以进行烹饪的形式存在与家庭中，厨房对于中国主妇来说更像是一个烧饭做菜的操作间，而不是享受生活乐趣的烹饪空间。 　　1.2数字技术概述 　　数字技术（DigitalTechnology），借助一定的设备将各种信息转化为二进制数字“0”和“1”后进行运算、加工、存储、传送、传播、还原。 　　数字技术发展十分迅速并得到了广泛应用，使工业、农业、科研、医疗及人们的日常生活发生了根本性变革，同时数字技术的发展也使厨房进入了一个大变革的时期。 　　2、研究背景 　　2.1厨房的发展 　　原始人不懂熟食制作；火