发酵工程ppt韦革宏杨祥第4章23节.pptVIP

表4-14 三磷酸腺苷(ATP)发酵培养基 (引自熊宗贵.发酵工艺原理) 注：菌种为产氨短杆菌ATCC 6872。 表4-15 青霉素发酵培养基 (引自熊宗贵.发酵工艺原理) 表4-16 凝固剂琼脂与明胶的比较 图4-2 滤膜培养基的制作和原理 膜生物反应器是用超滤或微滤膜分离技术取代传统的活性污泥法的二沉池和常规过滤单元，其高效的固液分离能力使出水水质良好，悬浮物和浊度接近于零，并可截留大肠杆菌等生物性污染物，处理后出水可直接回用，出水水质要明显优于传统污水处理工艺，是一种高效、经济的污水资源化技术。 MBR 剖面图 传统污水处理厂 曝气池 表4-17 Ashby无氮培养基 (引自周德庆. 微生物学教程 ) 表4-18 Martin培养基的成分和用量 (引自周德庆. 微生物学教程 ) 表4-19 EMB培养基的成分和用量 (引自周德庆. 微生物学教程 ) 微生物分解葡萄糖产生丙酮酸后，产气肠杆菌能使丙酮酸缩合，脱羧成乙酰甲基甲醇，后者在强碱环境下，被空气中氧氧化为二乙酰，二乙酰与蛋白胨中的胍基生成红色化合物，称V－P（+）反应。而大肠杆菌不能令丙酮酸进一步反应，反应液呈无色，称V－P（-）反应。 水质卫生学检测中的VP 试验 表4-20 一些鉴别培养基 成分 斜面 种子罐 发酵 麦芽汁 麦芽汁 少量 蔗糖 2.5-5% 20% NH4NO3 0.225% 0.11% K2HPO4 0.03% 0.03% MgSO4.7H2O 0.025% 0.025% KCl 0.015% 琼脂 2% 某厂以蔗糖为主要原料发酵生产柠檬酸的培养基配方 表4-21 不同产地麸皮的成分(g/kg) (引自程丽娟等. 微生物学实验技术) 表4-22 热轧豆饼和冷轧豆饼的主要成分含量(g/kg) (引自俞俊棠,唐孝宣. 生物工艺学) 豆饼粉的加工有热轧和冷轧两种，其中各成分含量有一定差异，实践证明在酱油的酿造中以热轧豆饼为好；而在链霉素的生产中却以冷轧豆饼为佳。 表4-23 不同种类微生物细胞的各成分含量 (%干重) 不同微生物细胞元素和成分比例有一定规律性，所以培养基中这几种营养成分不管由什么具体物质提供，其用量基本上也符合这种关系。当然作为发酵培养基还要考虑产物合成的问题，要进入产物的成分其用量就要大些。通过发酵动力学的试验和计算可以大体上找到这种等量关系。 * 数据来源于快速生长的细胞 第四章 发酵工业培养基及原料处理 培养基的营养、组成和原料处理 第二节 工业发酵中营养基质的种类 一、不同原料纯度的培养基 按照原料化学纯度的不同可以将发酵培养基分成天然培养基、合成培养基和半合成培养基三种。 天然培养基 (undefined medium) 是指采用一些化学成分不清楚或化学成分不恒定的物质作为原料的培养基。 常见供体：很多有机碳(氮)源物质，如各种工农业下脚料的水解液及其干粉 优点：取材方便、营养丰富、价格低廉，广谱 一、不同原料纯度的培养基 缺点：成分不明确，质量不稳定 应用：发酵工业 合成培养基 (defined medium) 即指用各种成分明确、稳定的化学试剂配制的培养基。 常见供体：常见于实验室，如高氏一号培养基 优点：成分含量明确，能定量 缺点：营养单一，价格较高，不广谱 应用：实验室研究及特殊发酵工业 一、不同原料纯度的培养基 半合成培养基 (semi-defined medium) 指既含有天然成分，又含有纯化学试剂的培养基。 常见供体：如PDA培养基 优缺点：介于前两者之间，实际发酵培养基严格说都属半合成培养基。 二、物理状态不同的培养基 按照发酵培养基的物理状态的不同可以分为固体培养基、液体培养基和半固体培养基。 固体培养基 (solid medium) 即外形呈固体的培养基。 应用： 实验室的菌种分离