第三节 富硒酵母与健康.ppt

Thanks! 我们期望的老年生活——身体健康、家庭幸福，实际的老年生活却大部分是——环境恶劣，百病缠身 目前老年人主要的健康问题表现在三个方面：1、慢性疾病增多，如高血压、糖尿病、冠心病等2、器官衰老引起的功能退化，如五官、皮肤、消化等等。3、营养的摄入减少和丢失增多，导致营养不良。 如何让老年人健康、长寿，快乐？在中国有51个长寿之乡，这些区域人口平均预期寿命比全国水平高3岁。80岁以上高龄老人占总人口的比例1.4%以上。 * 这些区域有什么特点呢？为什么当地的老人能够健康长寿？我们来看看长寿之乡——广西巴马1、具有得天独厚的自然条件。空气、水 2、老人生活乐观有规律3、当地土壤中硒含量高。广西巴马的土壤硒含量高过世界卫生组织规定(10.0微克/100克)的10 倍。 * 再看看长寿之乡——江苏如皋，同样的， 1、具有得天独厚的自然条件。空气、水 2、老人生活乐观有规律3、当地土壤中硒含量高。如皋的萝卜干中硒的含量是普通萝卜干的几十倍白菜等硒的含量也是普通品种的几倍 如皋百岁老人的血液中硒含量比正常人高3倍 * 而浙江南岙，同样具备这几个条件： 1、环境优美 2、老人生活乐观有规律3、当地土壤中硒含量高。 * 通过长寿之乡的调查，我们得出一个结论：硒与老年健康息息相关！营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士说——硒是延长寿命最重要的营养素。有了硒，人类百岁不是梦。 那么硒和老年健康有哪些关系呢？ * 1、研究发现硒具有胰岛素样作用，硒能保护脂肪细胞膜因氧化损伤对葡萄糖转运影响，促进细胞对糖的代谢、吸收和利用 2、硒能维持正常肝功能，增加肝糖原的合成，抑制肝糖原的异生和分解 3、硒通过消除过多的自由基，减少胰岛细胞受损，发挥胰岛素的效率，降低血糖。硒能够调整血脂，保护和减少对细胞的损害 * 硒具有较强抗氧化能力能起到预防和治疗糖尿病的并发症的作用，如冠状动脉粥状硬化、高血压、骨质疏松、眼睛损伤等 * 肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等的作用。肝病是指发生在肝脏的病变。包括病毒性肝炎，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多种肝病。是一种常见的危害性极大的疾病。肝炎、肝硬化与肝癌三者之间存在着因果关系, 并渐进发展。 * 1、免疫力增强则增强了对肝炎病毒的抵抗力。同时，肝病患者普遍免疫功能低下使得机体抑制病毒功能低下，机体抑制病毒的能力下降，病毒难以清除导致肝病复发。 2、机体内在氧化应激状态时产生的自由基可以使肝细胞损伤, 通过一系列的反应激活肝星形细胞(HSC)和其它ECM产生细胞(包括内皮细胞和肝细胞等)。HSC和其它ECM产生细胞分泌大量的基质蛋白, 使ECM大量增多沉积, 导致肝纤维化发生。硒通过含硒酶类如GSH—Px和PHG—Px等清除自由基, 保护肝细胞、枯否细胞和肝星形细胞免受自由基的损伤和激活而产生抗纤维化的效应。 3、硒具有解毒功能，硒作为带负电的废金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，形成金属-硒-蛋白质复合物，把把能诱发癌变的金属离子直接排出体外，缓解金属离子的毒性，起到解毒排毒的作用动物实验还发现硒可以降低黄曲霉素B1畸形损伤，减轻肝中心小叶坏死的程度和死亡率。 4、在肝癌的治疗过程中多种抗癌药物对机体都有较强的损害作用。硒与抗癌药物连用，起协同作用，从而改善药物的毒副作用，提高药物疗效。此外，硒可以和维生素A、维生素E联合使用对癌进行防治。硒与维生素E的抗癌作用相互补充，效果更好。 * 1、硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成部分，GSH-PX 可分解脂质过氧化物减少氧化的低密度脂蛋白在动脉管壁的积聚维护动脉血管壁上细胞膜的完整性。 2、硒能作用于人体转化为硒酸大量破坏血管壁损伤处集聚的胆固醇 使血管保持畅通。 3、保护血管壁胶原和弹性组织的完整性，预防动脉硬化 * 通过长寿之乡的调查，我们得出一个结论：硒与老年健康息息相关！营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士说——硒是延长寿命最重要的营养素。有了硒，人类百岁不是梦。 那么硒和老年健康有哪些关系呢？ 7.3硒与骨骼健康 “硒是延长寿命最重要的营养素。有了硒， 人类百岁不是梦。” 营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士 三、富硒酵母的研发 酵母营养开创者 不仅仅用来发面 酵母浑身是宝，是人类健康神奇的小伙伴！ 烘焙 面点 服务领域： 皇冠、仟吉、罗莎 安德鲁森、巴黎贝甜、 好利来、面包新语 达利、福马、古德 海新、曼可顿 亲亲、如意、三发 义利、怡斯宝特 酿造 中粮、中石油 五粮液、白云边、茅台 水塔陈醋、恒顺香醋 调味 动物营养 服务领域： 海天、卡夫、康师傅 双汇、淘大、统一 韩货农心 正大、山东