饮食与健康-FP-公开课件（讲义）.pptVIP

饮食与健康 林生江 第一部分饮食 一、 饮食的重要性 ： 二、 正确的饮食方式： 三、 三餐饮食要科学： 四、 金字塔健康饮食： 五、合理搭配日常饮食的要点： 六.粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。  七．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。 八．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。 九．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。  十. 进食营养素的大概比例： 每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的 60%--70% ，蛋白质占10%--15% ， 脂肪占20%--25% 。 营养学是一门结合实际的应用科学。合理的营养可以防治多种疾病。食物是营养素的载体，人体所需要的营养素必须通过食物获得。营养学家主张用食物来满足人体对营养的需求，提倡合理的膳食是营养之本。合理营养是健