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FB I Opener - Breakfast Service and Food Quality 2009 Introduction to I-Opener System Introduction to I-Opener System The I-Opener cycle consists of 3 phases: I - Opener周期有3个步骤组成 I. Primary Data Collection Analysis (“Before”) 初步数据收集及分析 - 向早餐用餐客人分发问券调查，告诉我们宾客体验的满意与不满意的方面 - 收集数据输入软件 - 明确基线分数和目标 II. Confirmation Data Collection (“After”) 确认结果数据收集 - 此阶段的数据收集是在行动计划和具体方案实施后进行，确认是否已达到预定目标或取得预期改善 III. Maintenance Data Collection Analysis (“Ongoing”) 项目维护 - 维护取得的成果（每月进行维护) Phases One - Primary Data Collection Analysis (“Before”)  初步数据收集采样及分析 Phases One - Primary Data Collection Analysis (“Before”) 初步数据收集采样及分析 Phases One - Data Analysis Summary (“Before”)  初步数据分析及总结 Phases One - Data Analysis Summary (“Before”)  原始数据分析及总结 Phases Two - Confirmation Data Collection (“After”)  确认结果数据收集 验证改进工作和解决方案是否有效带来预期的成果 遵循与初始数据收集阶段相同的指导原则和方法 - 采用5分制标准 - 在顾客用早餐时发放问卷 -与早餐有关的9个关键方面表现 与初始数据收集阶段类似的条件，比如类似的经营情况、营业期间等 唯一不同把这轮数据收集的结果输入到软件的确认数据收集（Confirmation Data Collection）部分  Phases Two - Confirmation Data Collection (“After”)  确认结果数据收集 收集完数据 软件工具将报告确认的结果 对比主要数据收集阶段制定的预期目标，指导早餐流程改进后新的分数即”Achieved overall excellence gap” or “Confirmation Excellence gap” 如果解决方案执行结果不成功，和/或目标未达到，建议根据行动计划审查所实施的各项改动，和/或复查根本原因与解决方案列表，以进一步分析并改善达到目标 Phases Two - Confirmation Data Collection (“After”)  确认结果数据收集 Maintenance Data Collection Analysis (“Ongoing ) 维护改善成果 Enter / Edit Trigger Value 设置报警值 维护阶段，软件允许为整个早餐流程设置一个报警值，作为早餐流程表现的最低要求并以此作为报警线，如早餐表现差过该值，就应该警惕，应采取相应的维护行动确保流程正常如故，达到预期。 如何设置报警值 Overall Excellence Gaps Baseline (Primary) 基线总体优异差值分值 VS Overall Excellence Gaps Baseline（ Confirmation) 确认总体优异差值分值 = Trigger Value报警值 88.1 VS 86 = 87 key Opportunities Improve key opportunities Guest interaction 改善的关键在于与宾客的互动 Greeting Seating 欢迎、欢送及带位 Tea Coffee service 咖啡和茶的服务 Tea Coffee Refill 咖啡和茶的添加 Clearing from table 桌面的清洁