清淡低脂饮食.docVIP

低盐低脂饮食健康指导 ?1、低盐饮食 ?主要对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在 2克以内，（酱油10—15毫升），减少含钠盐调味品及含钠较高的加工食品，如火腿、咸菜等腌制食物。 ?2、低脂饮食 ?低脂饮食提倡清淡，宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，少吃或不吃油炸食品、肥肉和动物内脏，畜禽肉类等动物性食品每天50—75克，鱼虾类50—100克，肉类的摄入以白肉为主，如禽类、有鳞鱼等。 脂肪摄入量每天限制在30～40克，糖类食品也要限制，少吃甜食和零食，粮谷类主食每天250—400克，蔬菜300—500克/?天和水果200—400克/天，食油宜用豆油、花生油等，每天烹调油用量不超过25克。可适当选用牛奶或奶制品（250g/天），鸡蛋（3—4个/周）。 饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，专家建议以6~7成饱为度。 低盐低脂的饮食指导 ??低盐饮食，3-5克/天 。?大牙膏盖食盐=2克? ?? 固醇和不饱和脂肪酸的：海鱼、鸡肉、鸭肉、豆油、花生油? ?? 高碳水化合物：甜食、巧克力 ? ? 油、盐、糖? 盐3~5克/天?油20~30克/天? 鱼、肉、蛋?100g~200g? 奶及奶制品?200g~300g? 蔬菜、水果?300g~400g? 粮、豆 ? ?? 富含膳食纤维：燕麦、玉米、豆类 ?? ?? ??富含维C和抗氧化食物：豆芽，萝卜、西红柿、青菜、洋 葱 ??? ?? 含盐高的食物：酱菜、榨菜、咸菜、皮蛋 ???? ?? ?? 刺激性食物：辣椒、花椒、咖啡、烈性酒 ??? ?? ??定时定量、少量多餐、晚餐清淡、6-7分饱 低盐低脂膳食 适应症 低盐：高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、肝硬化腹水、水肿及先兆子痫等各种原因引起的水、钠潴留患者。 低脂：急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎、高脂血症、冠心病、高血压、肥胖、腹泻、肥胖症。 低盐低脂：合并以上两者疾病时应用。 膳食原则 全日供钠2000 mg左右，每日烹调用盐不超过3g或酱油10ml 根据具体病情确定每日膳食中的具体食盐量，如水肿明显者食盐量为1g/d，一般高血压病患者为3g/d，肝硬化腹水患者，开始时可用无盐或低钠膳食，然后逐渐改为低盐膳食，待腹水消失后，可恢复正常饮食。 中度限制：〈30g中度限制：〈30g轻度限制：〈 中度限制：〈30g 中度限制：〈30g 轻度限制：〈50g 严格限制：〈15g 脂 脂 肪 选择合适的烹调方法，减少烹调用油。可选择蒸、煮、炖、煲、熬、烩、烘为调剂口味，可用糖醋烹炖调节低盐的口味。 宜用食物 米、面粉、面条、小米、豆腐、豆浆、各种蔬菜、低脂奶、脱脂奶、鸡蛋白、鱼、虾、海参、海蜇、兔子肉、去脂禽肉。 忌用食物 禁用一切用盐腌制的食品，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、香肠、 红肠、咸菜、酱菜、甜面酱等，及其他含盐量不明的含盐食物和调味品； 油炸物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心。 *食谱举例 (1800kcal/d) 餐次 食物列举 早餐 牛奶 200ml， 鸡蛋1个，主食100g（杂面馒头） 炒平菇（平菇200g油4g盐0.5g），白菜豆腐（白菜1500g豆腐50g油4g盐0.5g） 中餐 米饭125g 蒜黄鸡蛋（蒜黄200g 鸡蛋50g 油4g盐1g）萝卜炒肉丝 （萝卜200g、猪肉丝50g油4g盐1g） 晚餐 豆浆（400ml），主食75g（白面馒头）， 香菇菜心（湿香菇50g 菜心200g 油4g盐0.5g），熘鱼片（鱼80g、胡萝卜50g油4g盐0.5g）