五味理论源流考.PDFVIP

：／／ Ｗｅｂｓｉｔｅ ｈｔｔ ｘｕｅｂａｏ．ａｈｔｃｍ．ｅｄｕ．ｃｎ Ｅｍａｉｌ ａｈｘｂｂｂ １６３．ｃｏｍ 　 ｐ 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｊ＠ 安徽中医药大学学报 第 卷 第 期 年 月 ７ ３６ ５ ２０１７ １０ ＪＡＮＨＵＩＵＮＩＶＣＨＩＮＥＳＥＭＥＤ Ｖｏｌ．３６Ｎｏ．５Ｏｃｔ．２０１７ “五味”理论源流考 史 伟，孙东雪 　 （辽宁中医药大学附属第三医院，辽宁 沈阳 １１００００） 　 ［摘要］中药“五味”理论是中药药性理论的重要组成部分，其起源于远古至西周时期，春秋至西汉时期产生了 “五味”理论及其配属、功效，东汉时期将“五味”理论应用于中医药领域，隋唐时期五味理论得到进一步发展， 宋金元时期“五味”理论被系统构建，并有效指导临床应用。 ［关键词］中药五味理论；发生学；理论体系；源流 ［中图分类号］ ［ ］ ／ Ｒ２８ ＤＯＩ１０．３９６９ ．ｉｓｓｎ．２０９５７２４６．２０１７．０５．００３ 　 ｊ 五味在古代文献中有真实滋味和理论之味两种 行的记载，“水曰润下”“火曰炎上”“木曰曲直”“金曰 　　 ［］ １ 含义 ，笔者用“五味”来代表理论之味，用五味代表 从革”“土爰稼穑”，而五种属性中“润下作咸”“炎上 真实滋味。本研究以古代文献为依据，对“五味”理 作苦”“曲直作酸”“从革作辛”“稼穑作甘”。由此可 论的萌芽、演变、发展、建立进行梳理，总结各阶段的 知，水、火、木、金、土，各有不同的特性，即水润下、火 特点和突出贡献，从医学、哲学等角度分析中药“五 炎上、木曲直、金从革、土稼穑。五种物质分别对应 味”理论传承及变化原因。 五种不同的“味”，即水对应“咸”，火对应“苦”，木对 １ 味起源于远古至西周 应“酸”，金对应“辛”，土对应“甘”，这是古人首次将 　 １．１ 味的本义为滋味 远古至西周时期，“味”多以 五行与五味相联系。《素问 ·宣明五气》中又将“五 　 　 ［］ ２ 味”与五脏联系，即“酸入肝”“辛入肺”“苦入心”“咸 “滋味”“口味”的涵义出现在文献中 。如《列子》： “华实皆有滋味，食之皆不老”；《管子》：“是故圣人齐 入肾”“甘入脾”。可见，此时五味被赋予功能性内 滋味而时动静”。根据文义可以判断“味”乃“滋味” 涵，与春秋前的滋味含义不同。后世医家以功效反 之义，正如《说文解字》载：“味，滋味也”。这是有关 推药味的源头，便在于此。 “味”认识的最初阶段。 ２．２ “五味”之配属 　 味通过口尝获得 在远古至西周时期，有很多 ２．２．１ 五味与五行 五行之间存在生克制化的相 １．２ 　 　 　 　 文献记载“味”是通过口尝而获得，如“必尝异味” 互联系，并维持协调平衡，同样五味之间也存在相应 （《春秋左氏传》）、“非口不能味也”（《荀子 ·哀公》）。 联系。如《素问 ·阴阳应象大论》：“木