2019-2020年人教版生物选修一讲义：专题4+课题3　酵母细胞的固定化及答案.docVIP

PAGE 课题3　酵母细胞的固定化 学习目标：1.说出固定化酶的作用和原理。(重点)　2.尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。(难点) 1．固定化酶的应用实例——生产高果糖浆 (1)反应原理：葡萄糖eq \o(――――――――→,\s\up10(葡萄糖异构酶))果糖。 (2)生产原理：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装入反应柱中，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应溶液可以自由出入。 (3)生产操作： ①将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入。 ②使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触。 ③转化成的果糖，从反应柱的下端流出。 (4)固定化酶的优点：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。 2．固定化酶和固定化细胞技术 (1)概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 (2)常用方法[连线]： ①－c－Ⅰ　②－b－Ⅰ　③－a－Ⅱ (3)载体：包埋法固定化细胞常用的是不溶于水的多孔性载体，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 3．固定化酵母细胞的实验操作 eq \x(\a\al(酵母细胞,的活化))→eq \x(\a\al(配制CaCl2,溶液　　))→eq \x(\a\al(配制海藻,酸钠溶液))→eq \x(\a\al(海藻酸钠溶液与,酵母细胞混合 ))