生物5.1.1《酶的作用和本质》课件新人教版必修1.ppt

（７）实验结论 温度影响酶的活性，从而影响麦芽糖的生成量，滴加碘液，根据颜色的深浅来判断淀粉的剩余量。 本实验不能选用斐林试剂，因为斐林试剂与还 原糖只有在加热条件下才能生成砖红色沉淀， 而该实验需严格控制不同的温度。 1．pH值对酶活性的影响 （1）提出问题 pH的改变会不会影响酶的活性？ （2）作出假设 每一种酶在其最适pH时活性最大。在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能再恢复。 （3）实验原理 ② pＨ影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香复燃的情况来检验氧气生成量的多少。 H2O2 H2O + O2 ① 过氧化氢酶 ① 材料 3%的H2O2溶液，20％肝脏研磨液，5％HCl、5％NaOH ②用具 试管、滴管等 （4）材料用具 （５）实验设计 H2O2 的分解速度（气泡产生的速度） pH 试管的洁净程度； H2O2 的升数；肝脏新鲜程度；肝脏研磨液的研磨程度、温度等。 自变量： 因变量： 无关变量： 各加３%过氧化氢溶液2ml 5.5 6 6.5 7 7.5 8 8.5 9 用盐酸或NaOH调出不同的pＨ 各加２滴２％的肝脏研磨液 5.5 6 6.5 7 7.5 8 8.5 9 可用点燃但无火焰的卫生香复燃的情况来检验氧气生成量的多少 （６）实验步骤 试管序号 过氧化氢溶液 NaOH HCl 水 肝脏研磨液 现象 1号 2ml 1ml —— —— 摇匀 2ml 摇匀 2号 2ml —— 1ml —— 2ml 3号 2ml —— —— 1ml 2ml 有大量气泡产生 基本无气泡产生 基本无气泡产生 （７）实验结论 pH的改变会影响酶的活性。 每一种酶在其最适pH时活性最大。在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能再恢复。 三、请以“酶在我们身边”为题讨论酶有哪些用途？ 　　（一）果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量 　（二）溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎作用 　　（三）加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力 （四）多酶片中含有多种消化酶，消化不良时可以服用 （五）含酶牙膏可分解牙缝里的细菌，使牙齿亮洁，口气清新 （六）纤维素酶可用于植物细胞工程 堂上练习 1、下列叙述中，不是酶的特点或性质的一项是 ( ) A.酶的催化效率很高 B.酶是活细胞产生的、具有催化能力的蛋白质或RNA C.一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 D.酶在催化反应中本身也发生了变化 D 3．下图甲示某有机物加入催化剂后，置于0℃至80℃环境中有机物的分解总量与温度的关系。根据该图判断，如果把反应后的这些物质置于80℃至0℃的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系为( ) B 4．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化性很强，衣物中的汗绩、血迹等遇到它，皆能水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥尼龙织品 A．①②③ B．③④⑤ C．④⑤⑥ D．②④ （ ） D 5．为探索“酸碱度对酶活性的影响”，某同学进行如下的实验 一、实验目的：探索酸碱度对酶活性的影响 二、实验原理（略） 三、实验材料（略） 四、实验步骤： ①取甲、乙两支试管，分别加入2ml 2%的淀粉溶液 ②在甲、乙试管中分别加入2ml 稀释的唾液 ③在甲试管中加入2ml10%的盐酸溶液，在乙试管中加入2ml 10%NaOH溶液 ④将甲、乙两支试管加入600C温水中水浴10min后，滴加碘液2滴 ⑤观察实验现象 根据以上材料，指出实验中错误的地方，并说明正确的做法。 （1）缺少对照组，应增加一支试管，编号为丙，在第三步加入2mL蒸馏水，其他步骤相同，进行对比实验。 （2）步骤顺序有误，操作顺序改为 ① 、③、②、④、⑤ （3）水浴温度为60℃不正确，应改为37 ℃ 上图是某类酶的作用模型，这个模型能解释酶的什么特性？ 其中A代表 　　B代表 C代表 D代表 酶 反应物 产物 产物 此模型表示酶A与底物B专一性结合，催化反应的发生，产生了产物C和D。解释酶的专一性。 反应物（底物） 产物 酶 分解 反应物（底物）+反应物（底物） 产物 酶 合成 酶促反应 * 第5章 细胞的能量供应和利用 物质进出细胞的方式中有哪些方式需要能量？ 对细胞来说，能量的获得和利用必须通过化学反应。 细胞中每时每刻都进行着许多化学变化统称 细胞代谢。 细胞代谢离不