“黑羽系”番鸭生产性能测定分析.docVIP

PAGE PAGE 1 “黑羽系”番鸭生产性能测定分析 　　摘要：对“黑羽系”番鸭（Cairinamoschata）屠宰性能、肉品质及繁殖性能进行了测定分析。结果表明，“黑羽系”番鸭生产性能有较大提高，达到了预期的培育目标，且性状已基本稳定，加快了“黑羽系”番鸭新品种的培育进程。 　　关键词：番鸭（Cairinamoschata）；黑羽；生产性能；培育 　　中图分类号：S834+.89文献标识码：A文章编号：0439-8114（2013）08-1883-03 　　番鸭（Cairinamoschata）又称瘤头鸭、麝香鸭等，属鸭科（Anatidae）栖鸭属（Cairina），起源于南美洲和中美洲的热带地区。番鸭属于特种经济动物，因其体型较大、生长较快、肉质鲜美且有一定的保健功效，故具有较高的养殖经济价值[1]。中国已有300多年的番鸭饲养历史，主要分布在长江以南大部分省区，如福建、贵州、江西、浙江等省。番鸭一般羽色可分为纯白羽、黑白花羽等，纯黑羽的番鸭较少。为了培育出羽色、胫、爪全黑的独特黑羽番鸭，江苏畜牧兽医职业技术学院于2000年利用国内外番鸭资源开展了种质杂交培育工作，目前已形成了羽色、胫、爪全黑的“黑羽系”番鸭和颈部以上为白羽其余部位为黑羽（胫、爪全黑）的“白头系”番鸭两个类群。 　　本研究以“黑羽系”番鸭为研究对象，进行屠宰性能、肉品质及繁殖性能等方面的研究，探讨“黑羽系”番鸭育种效果，为进一步加快品种选育提供数据参考和指导方向，从而为实现其产业化应用奠定基础。 　　1材料与方法 　　1.1试验动物 　　500只300日龄“黑羽系”番鸭核心群为江苏畜牧兽医职业技术学院培育品种。 　　1.2营养与饲养管理 　　依据“黑羽系”番鸭的蛋白质、能量以及钙磷的适宜需要量，设计出了以下具有针对性的饲料配方，具体营养成分见表1。试验期间饲养管理、卫生防疫按常规要求进行。整个饲养期试验鸭平地旱养，自由采食颗粒料、饮水。 　　1.3测定项目 　　1.3.1体尺指标测量选取公母“黑羽系”番鸭各30只进行体尺测量，主要测定指标包括体斜长、胸深、胸宽、龙骨长、胫长、胫围、半潜水长等。 　　1.3.2屠宰性能测定选取“黑羽系”番鸭公母各30只进行屠宰，主要测定活重（屠宰前停饲12h后的重量）、屠宰重（放血、拔毛后的重量）、半净膛重（屠体重除去气管、食管、嗉囊、肠、脾脏、胰腺和生殖器官，留下心脏、肝脏（去胆）、肺脏、腺胃、肌胃（去除内容物及角质膜和腹脂的重量）、全净膛重（半净膛重除心、肝、腺胃、肌胃、腹脂，留头、颈、脚、肺脏、肾脏的重量）、胸肌重（屠体胸肌剥离下的重量）、腿肌重（屠体腿部去皮、去骨的肌肉重量）、腹脂重（腹脂及肌胃外脂肪的重量）、屠宰率等指标。 　　1.3.3常规肉品质测定选取公母“黑羽系”番鸭各30只进行常规肉品质测定。①失水率。取新鲜胸肌称重（W1），将肉样上下各垫16层滤纸，滤纸外层各放一块硬质塑料板，然后将铜环置于膨胀仪平台上，加压68.66kPa，持续5min，撤除压力后称重（W2），失水率=（W1-W2）/W1×100%。②pH值。用pH计分别测定屠宰后胸、腿肌的pH值。③剪切力。用C-LM2型肌肉嫩度仪测定剪切值，每个肉样剪切3次，取平均值。 　　1.3.4繁殖性能测定在“黑羽系”番鸭核心群中测定年产蛋量、开产日龄、开产蛋重、平均蛋重、种蛋受精率、受精蛋孵化率、育雏期成活率、育成期成活率。测定操作步骤参考文献[2]。 　　1.4数据统计分析 　　所有数据使用SPSS13.0软件对数据进行显著性分析和LSD法多重比较分析，分析结果以平均值±标准误表示。 　　2结果与分析 　　2.1“黑羽系”番鸭体尺指标测定结果 　　“黑羽系”番鸭与一般番鸭类似，其公鸭与母鸭体型差异明显，故在进行种番鸭饲养中要注意分群饲养。“黑羽系”番鸭体尺测定结果见表2。由表2可知，“黑羽系”公番鸭所有指标均比母番鸭要大，其中体斜长、胸宽、龙骨长、半潜水长等4个指标差异显著（P 　　2.2“黑羽系”番鸭屠宰性能测定结果 　　为了解“黑羽系”番鸭的屠宰性能，开展了“黑羽系”番鸭的屠宰性能研究。结果（表3）表明，公番鸭和母番鸭活重差异极显著（P0.01），心重、腹脂重差异显著（P 　　2.3“黑羽系”番鸭常规肉品质测定结果 　　为了解“黑羽系”番鸭在肉质方面的种质特性，开展了对其常规肉品质的研究，探讨在选育过程中肉品质变化的情况（表4）。由表4可知，“黑羽系”公番鸭与母番鸭之间肉品质差异不显著，不同部位肉品质之间存在一定的差异，可能是由于腿部运动量较大，造成了失水率、pH值较胸肌偏小，而剪切力偏大的现象。 　　2.4“黑羽系”番鸭繁殖性能测定结果 　　为了解“黑羽系”番鸭的繁殖种用性能，开展了对“黑羽系”番鸭核心群的繁殖性能研究（表5）。由表5可知