Q_JYZY0001S-2019杨梅酒（配制酒）.pdf

ICS 67.080.10 X63 Q/JYZY 南平市建阳区追源农林专业合作社企业标准 Q/JYZY 0001S—2019 杨梅酒（配制酒） 2019 - 05 - 23 发布 2019 - 06 - 20 实施 南平市建阳区追源农林专业合作社 发 布 Q/JYZY 0001S—2019 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 3.1 追源杨梅酒 1 3.2 配制酒 1 4 技术要求 2 4.1 原料要求 2 4.2 感官要求 2 4.3 理化要求 2 4.4 污染物限量 3 4.5 食品添加剂 3 4.6 生产加工卫生要求过程 3 4.7 净含量 3 5 检验规则 3 5.1 组批 3 5.2 抽样 3 5.3 出厂检验 4 5.4 型式检验 4 5.5 判定规则 4 6 标签、包装、运输与贮存 4 6.1 标签 4 6.2 包装 4 6.3 运输 5 6.4 贮存 5 I Q/JYZY 0001S—2019 前 言 我公司生产的杨梅酒(配制酒)是以手工采摘的杨梅鲜果经糖渍后渗出的杨梅汁为原料，以酒精度≥ 52°的白酒为酒基经调配等工序而成的配制酒。根据《中华人民共和国标准化法》和 《中华人民共和国 食品安全法》的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易及仲裁的依据。 本标准的安全性指标按照GB2757-2012 《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》制定，其余指标根据 《其他酒生产许可证审查细则2006)版》及产品实际制定。 本标准由南平市建阳区追源农林专业合作社提出并起草。 本标准主要起草人：赖家峰 施丽雅 II Q/JYZY 0001S—2019 杨梅酒（配制酒） 1 范围 本标准规定了追源杨梅酒的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于追源杨梅酒的生产、销售、检验。 本标准适用于是以手工采摘的杨梅鲜果经糖渍后渗出的杨梅汁为原料，以酒精度≥52°的白酒为酒 基经调配等工序而成的配制酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒 GB/T 27588 露酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 8951 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB /T 20881 低聚异麦芽糖 GB 7718 食