饮食调护指导教学教材.pptVIP

饮食调护指导;;一、饮食调护的重要性;中医学认为：食物与药物性味相同，也具有治疗疾病的作用，所以古代有：“药食同源”之说。但如果饮食不当如饮食不足或过多、食不以时、性味过常、饮食不洁等，则会损害人体的生理功能，招致疾病的发生或病情恶化。因此，对未病之人进行饮食调护可以补益身体、预防疾病；对患者进行饮食调护则能调治疾病，缩短疗程， ;二、饮食调护的基本要求;三、食物的性味与功效;具温热特性的食物多有温里、散寒、助阳等作用。平性的食物一般表现为作用缓和，无明显副作用。 （1）寒性食物：性寒，味苦，甘，具有清热、泻火或解毒的作用，适用于实热证。如赤小豆、绿豆、苦瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、荸荠、茶叶等。 ;（2）热性食物：性温热，味甘、辛，具有温中祛寒，益火通阳的作用，适用于实寒证，如狗肉、葱、韭、姜、蒜、辣椒、白酒等。 （3）温性食物：性温味甘，具有温中、散寒、通阳、补气的作用，适用于阳气虚弱的虚寒证或实寒证较轻者。如糯米、羊肉、鸡、鸽、鲤鱼、鲫鱼、桂圆肉、荔枝、花生、胡萝卜、红糖等 ;（4）凉性食物：性凉味甘，具有清热、养阴的作用，适用于热性病证的初期、疮疡、痢疾等。如小麦、鸭蛋、豆腐、莲子、海带、菠菜、白菜、李子、柠檬等。 （5）平性食物：性平味甘，这类食物既没有寒凉之偏听偏性，又没有温热之偏性，其性味较平。如玉米、红薯、牛奶、猪肉、蚕豆、扁豆、山药、香菇、黑木耳、黄花菜等。 ;2