羟基化改性磷脂的研制.pdfVIP

第 23 卷第 2 期 　　　　　　　 　　　　郑州工程学院学报 　　　　　　　　　　 　Vol . 23 ,No . 2 2002 年 6 月 　　　　　　　　Journal of Zhengzhou Institute of Technology 　　　　　　　　　Jun . 2002 ( ) 文章编号 :1671 - 1629 2002 02 - 0069 - 03 羟基化改性磷脂的研制 李桂华 , 赵 　斌 , 张 　勇 (郑州工程学院 粮油食品学院 ,河南 郑州 450052) 摘要 : 用正交试验法对大豆磷脂的羟基化条件进行优选 ,得到了最佳反应条件 , 同时也得出了 磷脂碘价 、半价值与改性磷脂亲水性能的关系. 关键词 :磷脂 ;羟基化 ;碘值 ;半价值 中图分类号 :TS229 　　　　文献标识码 :B 0 　前言 1 　材料与方法 　　磷脂是脂肪酸甘油酯通过磷酸根和胆碱或胆