油茶含油率测定及脱色.pptVIP

油茶（Camellia?olrira）为山茶科(Theaceae ）山茶属常绿小乔木，如图所示是中国特有的优良乡土树种。它与油橄榄、油棕、椰子并列为世界四大木本油料植物 我国是世界上油茶籽产量最高、分布最广、品种最多的国家。现有油茶栽培面积400万公顷，年产油茶籽100余万吨，年产茶油25万吨，占世界产量的90%以上。 茶油是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。 不饱和脂肪酸含量高达90%以上,其中油酸含量高达75%以上，脂肪酸组成比例符合国际营养标准，易于人体营养吸收，是一种高品质的食用油。 其他物质 油酸