康乐服务与管理（第2版）教学课件作者张智慧第六章.pptVIP

第一节　康乐部的经营 每一个娱乐企业在经营中都应尽量向市场提供他人没有的项目，即使是竞争对手已有的项目，企业也应采用明显不同于他人的服务方式，从而使自己的企业和产品具有显著的特色，以满足目标市场相应的特殊需求。 3．康乐企业的促销 康乐企业的促销活动是指企业与消费者之间互相沟通信息，从而促进消费者购买行为的活动，包括人员推销、广告促销和公共关系三种形式。 （1）人员推销。人员推销是康乐企业通过专业人员或企业全体人员向消费者传递本企业设施和服务信息的过程。 上一页 下一页 返回 第一节　康乐部的经营 它的作用主要表现为：提供市场信息，增加消费需求，突出企业产品的特点，稳固企业的市场地位。这种促销活动是通过推销人员与顾客面对面交谈来促进产品销售的推销方式，是一种最原始的推销方式。 （2）广告促销。广告促销是借助信息传播媒介向社会提供本企业康乐设施和服务项目信息的促销方式。其最大优点是直观、迅速、范围广，尤其是借助广播、电视等传播手段，效果更佳。 （3）公共关系。康乐企业公共关系的业务之一，就是经常搜集有关消费者购买行为的信息，分析其特点，从而有的放矢地传播康乐企业及其产品和服务的信息，促进消费者的购买行为。 上一页 下一页 返回 第一节　康乐部的经营 康乐企业促销活动的基本策略主要分为以下几个方面： （1）销售渠道策略。康乐企业向消费者提供的服务项目，要经过一系列中间环节。在流通领域所经过的线路和在这一线路上所发生的各种活动的总和，构成了商品的销售渠道。企业的渠道策略对其他营销决策也会产生直接的影响，因此销售渠道的选择是康乐企业营销工作中的重要策略之一。 （2）信息传递策略。信息传递策略是指康乐企业充分利用各种信息和信息渠道进行促销活动的策略。康乐企业向中间商、消费者和公众传递信息；中间商向消费者和公众传递信息，消费者通过口头交流相互提供信息，并向公众传达信息。 上一页 下一页 返回 第一节　康乐部的经营 与此同时，他们又相互提供信息反馈。 （3）内部促销策略。内部促销策略是指康乐企业运用企业内部一切条件包括前台人员向来本企业消费的顾客直接或间接促销企业康乐设施和服务项目的策略。内部促销的方式主要可以充分利用酒店设施环境，如在大堂、电梯、客房、餐厅的插页里展示本酒店娱乐健身设施的资料，资料里有活动的内容、时间和地点，便于顾客事先做好安排。 （4）营业推广策略。营业推广指康乐企业为了促使目标市场的消费者尽快消费或大量消费自己的服务项目而采取的一系列鼓励性促销措施。 上一页 下一页 返回 第一节　康乐部的经营 大部分营业推广活动的目标是在短期内迅速刺激需求，取得立竿见影的效果。营业推广与其他促销方法特别是广告相配合，效果更佳。 （5）广告策略。广告策略是指康乐企业通过报纸杂志、广播电视等媒介，把有关产品和服务的知识与信息有计划地传递给消费者的策略。这种促销策略能够在康乐企业和消费者之间起到沟通作用。 （6）公关策略。公关策略是指康乐企业与公众发展良好关系所使用的方法和所进行的各种活动。公关作为促销的重要手段，已日益得到普遍重视和广泛应用。 （7）人员推销策略。 上一页 下一页 返回 第一节　康乐部的经营 人员推销策略是指康乐企业通过推销人员或全体员工与顾客面对面交谈来促进企业经营项目销售的推销策略。它能提供康乐市场信息，增加康乐消费需求，突出康乐企业经营项目的特点，稳固康乐企业的市场地位。 （8）特殊推销策略。特殊推销策略也称为综合推销策略，是康乐企业利用和创造一切有利时机，运用各种推销策略的综合优势来推销康乐服务项目的策略。 现代康乐企业经营管理者不仅要准确掌握以上促销活动的基本策略，更重要的是灵活、恰当地运用各种策略对本企业或本中心的康乐项目和服务进行促销。 上一页 返回 第二节　康乐部的管理 一、康乐部管理的原则 饭店康乐部管理属于部门管理的范畴，是饭店康乐部管理者和管理机构在饭店的领导下，运用现代化的管理思想、方法和手段，执行决策、组织、指挥、控制等管理职能的活动。 康乐部的管理有如下几个原则。 1．坚持计划管理与灵活性管理相结合的原则 饭店康乐部计划管理是指康乐组织在饭店计划指导下，根据饭店内外环境条件，用目标管理的方法，通过对计划的编制、执行、控制，确定康乐部的经营目标，指导经营业务活动，保证取得双重效益。 下一页 返回 第二节　康乐部的管理 计划管理对饭店的康乐经营业务活动具有指导性、综合性、全面性与规范性。科学的计划管理是保证康乐管理的必要条件，也是康乐管理的首要职能。通过计划管理，康乐经营者可以选择更加有效的经营管理方案，发现、利用有效物资，减少成本，防止浪费，增加提高收入与利润的机会，而不是采取零碎、杂乱无章的经营管理方式。此外，由于康乐组织本身多功能综合服务表现得越来越充分，工种与分工越来越细，每个班组与工种作