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实习报告 7/4 上海申美饮料食品有限公司——可口可乐工厂 可口可乐公司是世界最大的饮料公司，它的可口可乐饮料畅销了全球200多个国家，是世界最畅销的饮料。而可口可乐是一名药剂师在1886年的雅各药房无意之间发现的。而今，我要参观这一知名品牌的工厂。从多媒体播放以及工作人员的介绍中，才知道原来只有在2.5~3.5度的可口可乐才是最佳口感。而上海申美饮料食品有限公司是在1998年3月28日建立的，它将是亚洲地区最大的可口可乐瓶装厂，占地有10万平方米。 而申美食品公司不仅加工可口可乐饮料，还加工配送零度可口可乐、健怡饮料、雪碧、芬达、Qoo果汁、美汁源的果粒橙等、雀巢冰爽茶、果粒奶茶、雪菲力的盐汽水和酸梅汁、冰露的矿泉水等等。 以下是工厂配车间平面图： 生产流程图： 水处理 水处理 CO2 砂糖+配方成分 溶解、过滤 添加剂、香料 糖浆溶合 混合 再加热 装瓶 装箱、打包 外部干燥 灌注检测、打码 贴卷标 成品送出 饮用水 洗净、消毒 瓶 7/5 下午13:00，与大三学生座谈 通过与大三几位学长学姐的交谈探讨中，我了解到了，我们这个专业最重要的就是实验课也就是动手学习了。而其中，一位学姐给我们介绍了具体比较重要的几个关键名词： 美拉德反应：（美拉德反应一种普遍的非酶褐变现象，将它应用于食品香精生产应用之中，国外研究比较多,国内研究应用很少,该技术在肉类香精及烟草香精中有非