食品包装学结课论文.docVIP

塑料食品包装材料与食品安全 摘 要:当代食品安全问题已引起人们的极度重视，食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护产品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运的重要作用。食品包装材料是食品安全控制的重要环节，包装材料中的有害物质迁移会直接威胁到食品，导致食品不安全。尤其是塑料在我们的生活中起到的作用愈发显著，人类社会对塑料的使用，从数量上范围上可谓是空前绝后。塑料袋等塑料制品的使用，方便了大家的生活，但是，由于塑料包装材料与食品直接接触，其中的有害物质迁移会直接威胁到食品，导致食品不安全，近年来引起了人们的广泛关注。本文主要综述了来源于塑料食品包装材料的安全风险。 关键词：塑料食品包装材料 食品安全 塑料袋 单体 低聚物 添加剂 Abstract： Contemporary food safety problem has aroused peoples extreme attention.Food packaging is the last procedure of the modern food industry.It plays an important role in protection products quality and health and no loss of original composition and nutrition and shipping convenience.Food packaging material is an important link of the food safety control.Packaging materials of harmful substance, the migrating will direct threat to food and lead to food unsafety.Especially plastic plays a more significant role in our life.The human society to the use of plastic may be said is unique from the number on the scope of it.The usages of the plastic bags and plastic products are easy to peoples life.However,due to plastic packaging materials have a direct contact to food,the migrating of the harmful substance in plastic packaging materials will direct threat to food and lead to food unsafety.In recent years,it has attracted public widespread attention.This paper reviews the safety risk from plastic food packaging materials. Keywords:plastic food packaging materials food safety plastic bags monomer low polymer additive 食品安全问题涉及到人们的生存和身体健康，是关系到国计民生、建设和谐社会的大事，已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设水平的重要指标。在食品的生产、加工、储存、运输、流通、使用过程中，都离不开包装容器材料，而很多包装容器材料都有可能对食品安全造成生物性、化学性污染，包装材料选择得当与否直接关系到人民的身体健康。 然而，塑料包装材料具有重量轻、运输销售方便、化学稳定性好、易于加工，以及良好食品保护作用等优点，因此，塑料食品包装得到广泛应用． 食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护产品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运，延长货架期和提高商品价值的重要作用。在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。随着人们对食品质量和食品卫生安全需求的不断提高，对于食品质量和食品卫生安全直接相关的包装就提出了新的更高的要求，但是目前我国食品包装行业面临的形势却不容乐观，市场上各种食品包装材料都存在着这样或那样的问题，难以符合国家对食品安全、卫生和环保方面的要求，不但危害消费者身体健康，而且影响到我国的食品包装行业，甚至整个食品工业的健康发展。食品作为日常消费的特殊商品，其营养卫生极其重要，但又